Speculaas granola met quinoa

Granola, ken jij het al? Maak je eigen crunch met diverse noten en zaden voor in de yoghurt, kwark of een handje als snack.

Als je in de supermarkt opzoek bent naar bijvoorbeeld cruesli is het heel moeilijk er een te vinden zonder suiker of andere toevoegingen die er niet in thuis horen. In een paar stappen, met een paar ingrediënten heb je het klaar, waarom nog cruesli met suiker kopen als je het zelf kan?

Wat heb je nodig voor een grote weckpot?

100 gram havermout
75 gram havervlokken
100 gram quinoa
2 eetlepels lijnzaad
100 gram mixed noten (even door de blender, zijn noten iets kleiner)
5 el honing (biologisch)
1 el kokosolie
Snufje speculaas en kaneel kruiden

Bereiding:
Als je geen havervlokken of lijnzaad in buis hebt, geen zorgen het kan ook zonder, voeg evt. wat zonnebloempitten toe.
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar in een bak. Zelf ben ik gek op kaneel en speculaas kruiden dus ik heb wel van beide een flinke tl toegevoegd.
Verwarm de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Voeg hier de honing bij toe.
Voeg de kokosolie-honing bij de droge ingrediënten toe en roer dit goed door tot het wat klonterig wordt.

Verdeel de massa op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het en plaats het in de oven voor ongeveer 15 a 20 minuten. Roer tussendoor een beetje om. Haal de bakplaat eruit en laat het afkoelen. Plaats het in een schone weckpot en je hebt heerlijke speculaas granola voor een paar weken! Ligt natuurlijk eraan hoeveel je het gebruikt :-)

*In de weckpot blijft het zo 3/4 weken vers.