Diner·food·Lunch

Pompoen – wortel soep met gember

Op dit moment ligt er in Nederland een pak sneeuw! Hoe gaaf. Ja, ik ben er blij mee. Thuis opwarmen met soep is natuurlijk heerlijk. Daarom heb ik afgelopen weekend een grote pan soep gemaakt. Pompoen en wortel past heel goed in de herfst en winter. Pompoen is misschien wel wat lastig te snijden maar…… Lees verder Pompoen – wortel soep met gember

Diner·food·Foodblogs

Kaasfonduen & tips opdekken tafel

  December, feestmaand van het jaar is aangebroken en natuurlijk ga ik jullie ook een aantal tips en ideeën meegeven om zo de kerst door te komen. Kerst staat bekend om eten, gezelligheid, drank. Zelf zijn wij thuis dol op kaasfonduen. Hoe gezellig is het om met de familie aan de kaasfondue te zitten? Je…… Lees verder Kaasfonduen & tips opdekken tafel

Diner·food

Pokébowl met biefstukreepjes

Pokébowl, sushibowl, iedereen kent het tegenwoordig wel. Tegenwoordig kun je het al bij veel restaurants bestellen. Ze zeggen dat een sushi bowl voor de luie mensen zijn, opzich zit daar wel wat in want het is puur sushi rijst klaar maken, toppings erop en done! Geen gedoe met sushi rollen, snijden e.d. gewoon een kom…… Lees verder Pokébowl met biefstukreepjes

Diner·food

Pompoen curry met rode linzen en kippendijfilet

Curry, een typisch gerecht voor de herfst. Pompoen curry maakt het helemaal af! Pompoen is een heerlijke groenten en het is ook nog eens gezond. Het is rijk aan vitamine A, C, E, B6, foliumzuur, kalium, ijzer en magnesium. De pompoen curry heb ik nog gezonder gemaakt door er rode linzen aan toe te voegen.…… Lees verder Pompoen curry met rode linzen en kippendijfilet

Diner·food

Groenten uit de oven

Groenten uit de oven, met een goede olijfolie en kruiden. Groenten uit de oven is zo makkelijk en het smaakt echt lekker, zelf vind ik het lekkerder dan wanneer ik het gekookt heb. Ik vind het belangrijk om dagelijks een flinke portie groenten binnen te krijgen. Het is gezond, vezelrijk, calorie arm en lekker! Daarnaast…… Lees verder Groenten uit de oven

Diner·food·Lunch

Zoete aardappelsoep met zwarte bonen

Het regenachtige weer vraagt om herfst gerechten! En helemaal om soep. Gisteren heb ik voor het eerst de verwarming weer aan gezet, het was gewoon fris in huis! Moet er niet aan denken dat het straks nog kouder gaat worden. Een grote pan soep is heerlijk tijdens regenachtig / koud weer, daarom heb ik lekker…… Lees verder Zoete aardappelsoep met zwarte bonen

Diner·food·Tussendoortjes

Easy chocolade ‘lava’ cake

Chocolade, wie is er niet gek op! Helemaal op ‘lava’ cakejes, je weet wel van die chocolade cakejes met gesmolten chocolade van binnen… zoals deze! Een super lekker toetje die ook nog eens eenvoudig en snel op tafel staat, wie wilt dat nou niet! Ik deel met jullie een basis recept maar je kunt er…… Lees verder Easy chocolade ‘lava’ cake

Diner·food·Foodblogs

Weekmenu #2

In juli schreef ik mijn eerste weekmenu, de insteek hiervan was om een week menu (ma t/m vr) samen te stellen met recepten die redelijk snel gemaakt zijn zodat je inspiratie kan op doen voor aankomende week. Hier heb ik best veel reactie opgekregen, super TOF dus! Aangezien alle scholen vanaf a.s. maandag weer starten leek…… Lees verder Weekmenu #2

Diner·food

Tortilla met bonen, avocado en zoete aardappel

Tortilla’s zijn elk seizoen lekker maar in de zomer vind ik tortilla’s extra lekker. ‘ Uit de hand’ eten ben ik gek op en daar hoort dit gerecht ook zeker bij. Meestal maak ik het op de Mexicaanse manier, dit keer heb ik er zoete aardappel aan toegevoegd en een kwarksausje met chili saus. Zelf…… Lees verder Tortilla met bonen, avocado en zoete aardappel

Diner·food·Lunch

Pokébowl zalm & gamba’s

Jaa… daar is de sushi bowl eindelijk! De Pokébowl stond al een tijdje op mijn lijst want ik ben GEK op sushi. Eens in de zoveel tijd eten wij sushi, zo’n all-you-can-eat sushi en dan genieten we van al het lekkers. Een Pokébowl is eigenlijk het zelfde als sushi alleen dan in een kom. Laatst…… Lees verder Pokébowl zalm & gamba’s

Diner·food

Gnocchi caprese met kipfilet

Gnocchi is een Italiaans pasta soort. De Nederlanders noemen dit ook wel een knoedel. Want gnocchi is gemaakt van aardappel. Een tijd terug heb ik gnocchi zelf gemaakt omdat ik benieuwd was of dat kon. Nou zeker, het is best makkelijk! Klik hier voor het recept om gnocchi zelf te maken. Je kunt er ook…… Lees verder Gnocchi caprese met kipfilet

Diner·food·Foodblogs

Weekmenu #1

Hoi lezers, aangezien mijn receptenindex groeit vind ik het leuk om met jullie een week menu (ma t/m vr) samen te stellen met recepten die redelijk snel gemaakt zijn zodat je inspiratie kan op doen voor aankomende week. Zelf sport ik 3 tot 5 keer per week en meestal eet ik voor ik sporten ga…… Lees verder Weekmenu #1

Diner·food

Hartige taart met zoete aardappel bodem

Ben jij ook gek op quiche? Ik wel! En daarom ben ik altijd zoekende hoe iets lekkerder of gezonder kan. Ik denk dat iedereen wel weet dat bladerdeeg niet echt #healthy is en ik weet ook dat quiche zonder bladerdeeg alsnog erg lekker kan zijn! Bijvoorbeeld een hartige taart met een bodem van speltbloem en…… Lees verder Hartige taart met zoete aardappel bodem

Diner·food·Lunch

Carpaccio van courgette

https://www.instagram.com/p/BWaR1u-haus/?taken-by=eefjesfinest Courgette carpaccio, Misschien wel voor het eerst dat ik buiten soep een ander voorgerecht op mijn site plaats. Althans, je kan dit ook als lunch eten maar als voorgerecht is het erg lekker! Je kunt de courgette carpaccio makkelijk van te voren voorbereiden, ideaal als je wat gasten in huis hebt. Op zondag avond,…… Lees verder Carpaccio van courgette

Diner·Dips·food

Homemade pesto

Wij zijn er dol op. Pesto. Het zijn allemaal producten, net zoals de hummus, die je snel en makkelijk in de winkel koopt. Vers of in een potje. Ik ben me wat meer gaan verdiepen en heb gewoon een aantal dips gemaakt waaronder deze pesto. En weetje? Het is zo simpel dat ik zelf niet…… Lees verder Homemade pesto

Diner·food·Tussendoortjes

Gehaktballetjes van mama

Regelmatig eet ik nog ‘thuis’ (bij mijn ouders) omdat ik dat gezellig vindt! Mama verzameld ook recepten, niet via een blog maar ouderwets in een doosje. Ze schrijft ze uit of knipt ze uit en bewaard ze. In deze receptendoos stond een oud recept van gehaktballen met feta en kaneel. Mama maakt ze regelmatig en…… Lees verder Gehaktballetjes van mama

Diner·food·Lunch

Maissoep met kokos

Ooit aan het begin van mijn blog, heb ik maissoep met kokos gemaakt. De soep was zo mislukt dat het nu 2 jaar verder is en ik de maissoep met kokos weer wou proberen. Waarom was hij mislukt? Nou een echte beginnersfout denk ik, ik had kokosmelk gezoet gekocht. De soep smaakte heel zoet, toen…… Lees verder Maissoep met kokos

Diner·food·Tussendoortjes

Pittige quesdilla’s met chorizo

Ben jij ook zo gek op tapas? Ik wel! Ik maak het liefst van alles wat, op een grote schaal op tafel, drankje erbij en genieten. Ik houd van koken, daarom vind ik het leuk om van alles wat te maken. Wat gerechtjes uitproberen, wat gerechte maken ik die meestal maak, zo lekker! Helemaal met […]

Diner·food·Lunch

Minestronesoep in een broodje

  Geen zin om uitgebreid te koken? Deze minestronesoep is een echte maaltijdsoep. Het is alweer even geleden dat ik soep had gemaakt dus had er extra zin in! Met het warme weer vind ik het heerlijk om thuis te komen, soepje in te schenken en te genieten. Het leuke van deze soep is dat…… Lees verder Minestronesoep in een broodje

Diner·food·Tussendoortjes

3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Een avondje relaxen, vriendinnen komen op bezoek voor een wijntje of je hebt gewoon echt geen zin om uitgebreid te koken? Dan is dit de oplossing! Van de week maakte ik 3 mini pizza’s voor vriendinnen met nog wat andere hapjes erbij. De pizza’s zijn redelijk gezond dus voel je absoluut niet schuldig na het…… Lees verder 3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Diner·food·Lunch

Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Afgelopen dagen was het mogelijk. Zonder jas de deur uit! Hebben jullie dat ook zo gemist? Nu het weer wat zonniger wordt ga je ook regelmatig voor een salade als diner. Ik houd ook van salades maar hij moet wel goed gevuld zijn anders heb ik later op de avond snel weer trek. 1,5 maand…… Lees verder Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Diner·food

Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

Pasta, zeker ook ik eet regelmatig pasta. Pasta heeft de laatste jaren een flinke stempel gekregen.. zonde want het is zo lekker. Ooit wil ik verse pasta’s gaan maken, ben zo benieuwd hoe dat smaakt. Voor nu heb ik tagiatelle gebruikt, echter kun je voor dit recept natuurlijk ook andere soorten pasta nemen bv: volkoren…… Lees verder Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

Diner·food·Foodblogs·Lunch

Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Het klinkt je vast niet bekend in de oren. Geloof me, bij mij een paar weken geleden ook niet maar ik zag het toevallig voorbij komen en paste het regelmatig toe aan mijn gerechten. Goed moment om er even wat over te schrijven want alfalfa is super gezond! Dus wil jij graag jouw sandwich net…… Lees verder Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Diner·food·Foodblogs

5 x recepten met peulvruchten

Peulvruchten zijn hip en enorm gezond. Wat verstaan we eigenlijk onder peulvruchten? Denk aan o.a. erwten, kidneybonen, witte/zwarte bonen, kikkererwten, sperziebonen, linzen. Buiten dat deze producten ideaal zijn om op voorraad te hebben en lang houdbaar zijn, zijn deze producten ook nog eens gezond. Ten eerste zijn peulvruchten vezelrijk, bevatten enorm veel vitaminen en een dosis…… Lees verder 5 x recepten met peulvruchten

Diner·food

Zoete aardappel uit de oven

Sweeet patato’s! Ik ben fan. Je kan er zoveel mee en elke bereiding smaakt net weer anders. Als ik na het werk nog moet koken dan vind ik het fijn om ieder geval 1 deel in de oven klaar te maken.  Dit keer heb ik zoete aardappel in de oven bereid. Voordat het gaar is…… Lees verder Zoete aardappel uit de oven

Blog·Diner·food·Foodblogs

Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Het ziet er erg aantrekkelijk uit, die zakjes en pakjes in de supermarkt. Maar heb jij wel eens op de achterkant gekeken van deze pakjes en zakjes?  Kant en klaar is erg populair, ik begrijp het wel. De verpakkingen zien er goed uit, vrolijk en foto’s met verse ingrediënten. Zelf hoef je maar een paar…… Lees verder Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Diner·food

Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

De standaard spaghetti bolognese kennen we allemaal wel. Ik wou een keer ander recept maken met spaghetti. Chorizo is erg lekker als je het kort aanbakt met wat ui en knoflook. Toch eten we chorizo niet heel vaak, dit wordt mijn 3e dinerrecept met chorizo en ik denk dat ik dit recept zeker vaker ga…… Lees verder Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

Diner·food·Taart·Tussendoortjes

Cheesecake in a jar

Afgelopen kerst was ik met familie in Oostenrijk. Op kerst avond hebben we met z’n alle wat lekkers gemaakt. Ik koos voor het dessert! Aangezien we met 12 personen waren was een taart maken niet heel handig. Maar een taartje maken in een glaasje is natuurlijk een handige oplossing!  Het is simpel, je kan het…… Lees verder Cheesecake in a jar

Diner·food

Gnocchi met chorizo en spinazie

Aller eerst, wat jammer dat het zo snel donker is in huis.. ik had zo iets lekkers gekookt en dan is het absoluut niet foto waardig. Dus.. sorry voor de (minder) mooie #food foto. Maar goed, dat maakt het gerecht zeker niet minder lekker!  Op mijn blog vind je een recept een zelf gnocchi te…… Lees verder Gnocchi met chorizo en spinazie