food·Lunch·Diner

Maissoep met kokos

Ooit aan het begin van mijn blog, heb ik maissoep met kokos gemaakt. De soep was zo mislukt dat het nu 2 jaar verder is en ik de maissoep met kokos weer wou proberen. Waarom was hij mislukt? Nou een echte beginnersfout denk ik, ik had kokosmelk gezoet gekocht. De soep smaakte heel zoet, toen…… Lees verder Maissoep met kokos

Diner·food·Tussendoortjes

Pittige quesdilla’s met chorizo

Ben jij ook zo gek op tapas? Ik wel! Ik maak het liefst van alles wat, op een grote schaal op tafel, drankje erbij en genieten. Ik houd van koken, daarom vind ik het leuk om van alles wat te maken. Wat gerechtjes uitproberen, wat gerechte maken ik die meestal maak, zo lekker! Helemaal met […]

Diner·food·Lunch

Minestronesoep in een broodje

  Geen zin om uitgebreid te koken? Deze minestronesoep is een echte maaltijdsoep. Het is alweer even geleden dat ik soep had gemaakt dus had er extra zin in! Met het warme weer vind ik het heerlijk om thuis te komen, soepje in te schenken en te genieten. Het leuke van deze soep is dat…… Lees verder Minestronesoep in een broodje

Diner·food·Tussendoortjes

3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Een avondje relaxen, vriendinnen komen op bezoek voor een wijntje of je hebt gewoon echt geen zin om uitgebreid te koken? Dan is dit de oplossing! Van de week maakte ik 3 mini pizza’s voor vriendinnen met nog wat andere hapjes erbij. De pizza’s zijn redelijk gezond dus voel je absoluut niet schuldig na het…… Lees verder 3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Diner·food·Lunch

Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Afgelopen dagen was het mogelijk. Zonder jas de deur uit! Hebben jullie dat ook zo gemist? Nu het weer wat zonniger wordt ga je ook regelmatig voor een salade als diner. Ik houd ook van salades maar hij moet wel goed gevuld zijn anders heb ik later op de avond snel weer trek. 1,5 maand…… Lees verder Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Diner·food

Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

Pasta, zeker ook ik eet regelmatig pasta. Pasta heeft de laatste jaren een flinke stempel gekregen.. zonde want het is zo lekker. Ooit wil ik verse pasta’s gaan maken, ben zo benieuwd hoe dat smaakt.  Voor nu heb ik tagiatelle gebruikt, echter kun je voor dit recept natuurlijk ook andere soorten pasta nemen bv: volkoren…… Lees verder Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

Diner·food·Foodblogs·Lunch

Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Het klinkt je vast niet bekend in de oren. Geloof me, bij mij een paar weken geleden ook niet maar ik zag het toevallig voorbij komen en paste het regelmatig toe aan mijn gerechten. Goed moment om er even wat over te schrijven want alfalfa is super gezond! Dus wil jij graag jouw sandwich net…… Lees verder Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Diner·food·Foodblogs

5 x recepten met peulvruchten

Peulvruchten zijn hip en enorm gezond. Wat verstaan we eigenlijk onder peulvruchten? Denk aan o.a. erwten, kidneybonen, witte/zwarte bonen, kikkererwten, sperziebonen, linzen. Buiten dat deze producten ideaal zijn om op voorraad te hebben en lang houdbaar zijn, zijn deze producten ook nog eens gezond. Ten eerste zijn peulvruchten vezelrijk, bevatten enorm veel vitaminen en een dosis…… Lees verder 5 x recepten met peulvruchten

Diner·food

Zoete aardappel uit de oven

Sweeet patato’s! Ik ben fan. Je kan er zoveel mee en elke bereiding smaakt net weer anders. Als ik na het werk nog moet koken dan vind ik het fijn om ieder geval 1 deel in de oven klaar te maken.  Dit keer heb ik zoete aardappel in de oven bereid. Voordat het gaar is…… Lees verder Zoete aardappel uit de oven

Blog·Diner·food·Foodblogs

Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Het ziet er erg aantrekkelijk uit, die zakjes en pakjes in de supermarkt. Maar heb jij wel eens op de achterkant gekeken van deze pakjes en zakjes?  Kant en klaar is erg populair, ik begrijp het wel. De verpakkingen zien er goed uit, vrolijk en foto’s met verse ingrediënten. Zelf hoef je maar een paar…… Lees verder Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Diner·food

Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

De standaard spaghetti bolognese kennen we allemaal wel. Ik wou een keer ander recept maken met spaghetti. Chorizo is erg lekker als je het kort aanbakt met wat ui en knoflook. Toch eten we chorizo niet heel vaak, dit wordt mijn 3e dinerrecept met chorizo en ik denk dat ik dit recept zeker vaker ga…… Lees verder Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

Diner·food·Lunch

Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

Salade eten in de winter kan prima! Tegenwoordig zijn er zoveel recepten dat je zelfs in de winter kan genieten van salade. Dit keer gebruik ik geen sla melange maar boerenkool. Dit geeft een grove structuur en het vult meer.  Ik heb een yoghurt dressing gebruikt voor  boerenkool salade. Door de yoghurt dressing wordt de…… Lees verder Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

Diner·food·Taart·Tussendoortjes

Cheesecake in a jar

Afgelopen kerst was ik met familie in Oostenrijk. Op kerst avond hebben we met z’n alle wat lekkers gemaakt. Ik koos voor het dessert! Aangezien we met 12 personen waren was een taart maken niet heel handig. Maar een taartje maken in een glaasje is natuurlijk een handige oplossing!  Het is simpel, je kan het…… Lees verder Cheesecake in a jar

Diner·food

Gnocchi met chorizo en spinazie

Aller eerst, wat jammer dat het zo snel donker is in huis.. ik had zo iets lekkers gekookt en dan is het absoluut niet foto waardig. Dus.. sorry voor de (minder) mooie #food foto. Maar goed, dat maakt het gerecht zeker niet minder lekker!  Op mijn blog vind je een recept een zelf gnocchi te…… Lees verder Gnocchi met chorizo en spinazie

Diner·food·Lunch

Zoete aardappel met geitenkaas uit de oven

Warme oven gerechten zijn in tijdens de herfst en winter periode. Ook is het makkelijk, gerechten te maken in de oven. Dit gerecht kan je als lunch eten, maar ook als bijgerecht tijdens het avond eten. De zoete aardappel moet wel even gaar worden in de oven maar in de tussentijd heb je mooi de…… Lees verder Zoete aardappel met geitenkaas uit de oven

Diner·food

Pompoen uit de oven

Vorige week poste ik al een pomoen recept met risotto, ik had nog een deel van de pompoen over en wou hier graag iets lekkers van maken.  Pompoen is een groente die echt hoort bij de herfst, ik vind het leuk om met de seizoenen mee te gaan. Pompoen is een groente, dus zeker gezond,…… Lees verder Pompoen uit de oven

Diner·food·Foodblogs·ontbijt

Favorieten recepten voor de herfst 

Herfst! Ja, het is zeker herfst. De warme dagen zijn voorbij, het vriest soms zelfs al in de nacht. De truien komen te voorschijn, sjalen, handschoenen noem maar op. Daar hoort natuurlijk ook wat herfst gerechten bij, want in de herfst en winter hebben we het allemaal koud. Met de open haard en kachel houden…… Lees verder Favorieten recepten voor de herfst 

Diner·food

Herfst risotto met pompoen

Herfst, regen en wind. Daar staat het bekend voor, heerlijk om dan thuis warm de bank op te ploffen met een warm herfst gerecht. Bij herfst hoort natuurlijk pompoen en ik merk dat veel mensen pompoen niet snel gebruiken omdat ze niet weten wat ze ermee moeten maken. Ik maakte een risotto, waarbij je de…… Lees verder Herfst risotto met pompoen

Diner·food

Plaat pizza met geitenkaas en vijgen

Vijgen! Ze liggen weer in de winkel. Heel fijn want verse vijgen zijn zo lekker. Vorig jaar had ik een recept gemaakt met bladerdeeg en vijgen. Dit was een makkelijk recept en het was erg lekker. Warme vijgen doen het goed, net zoals bij dit recept. Vijgen staan bekend om de vele vezels, goed voor…… Lees verder Plaat pizza met geitenkaas en vijgen

Diner·food

Stamppot van zoete aardappel en zongedroogde tomaat

De herfst is aangebroken, elk seizoen heeft z’n charmes en de herfst staat o.a. stamppotjes, stoofgerechten, combinatie appel en kaneel. Ondanks het aangename temperatuur van afgelopen dagen heb ik toch een heerlijk herfst gerecht gemaakt.  Dit keer heb ik een stamppot gemaakt van zoete aardappel met andijvie. Andijvie stamppot is echt mijn favoriet, met boerenkool…… Lees verder Stamppot van zoete aardappel en zongedroogde tomaat

Diner·food

Tonijn wraps

Tortilla wraps, wij houden ervan. Zelf ben ik dol op om ‘uit de hand’ te eten. Zoals broodje hamburger, wraps, noem maar op. Lekker kliederen, maakt niks uit! Iedereen kent de standaard Mexicaanse wraps wel, ook bij mij staan ze op de site. Dit keer werd het tijd voor eens wat anders, met tonijn. Het…… Lees verder Tonijn wraps

Diner·food

Gegrilde sperziebonen met kipsate en bulgur

Door de weeks vind ik het soms wel fijn wat uitgebreider te koken, even aandacht geven aan het eten, vaak doe ik dit op een dag wanneer ik niet sport. Liefst maak ik extra veel avondeten zodat ik er 2 dagen mee kan doen. Soms heb je zo’n trek of is het zo lekker dat…… Lees verder Gegrilde sperziebonen met kipsate en bulgur

Diner·food

Zelfgemaakte pita broodjes met pittig gehakt 

Hoe lekker is het, als je zelf je brood maakt? Of in dit geval pita broodjes. Ik vind de pita broodjes uit de supermarkt niks, als je ze warm maakt en je wilt ze open snijden dan komen er meestal gaten in en als je dan het broodje wilt vullen valt alles er tussen uit.…… Lees verder Zelfgemaakte pita broodjes met pittig gehakt 

Diner·food·Lunch

Parelgort salade met tonijn 

Wat boffen wij met de laatste twee weken van augustus! Heerlijk na-zomer weer, dit mag voor mij tot november wel door gaan. Het zonnetje doet een mens goed en na de flink warme dagen werd het weer eens tijd voor een recept. Met het warme weer heb ik weinig in de keuken gestaan, vandaar weinig…… Lees verder Parelgort salade met tonijn 

Diner·food·Lunch

Courgettesoep

Je zal wel denken, courgette? Bedoel je niet pompoensoep? Nee, zeker niet! In onze tuin groeit een mega grote bol-courgetteplant en aangezien we een weekje niet thuis waren lag er ineens een grote bol-courgette klaar voor ons. Het was snel duidelijk wat ik hiermee ging maken. Een leuke bijkomstigheid: courgette zit bordnevol vezels, mineralen,  vitamine…… Lees verder Courgettesoep

Diner·food·Lunch

Salade van zoeteaardappel, geitenkaas en rucola 

Salades, makkelijk om te maken en je kan het overal bij serveren. Bij ons gaat wekelijks de bbq aan (als het weer het toe laat he) en daar serveren we graag een salade bij. Afgelopen week maakte ik een salade met zoete aardappel. Benieuwd hoe je deze maakt?  Wat heb je nodig voor een salade? …… Lees verder Salade van zoeteaardappel, geitenkaas en rucola 

Diner·food

Hartige taart met geitenkaas, spinazie, zongedroogde tomaten en zoete aardappel

Hartige taart is makkelijk te maken en als je alleen eet of met z’n tweeën houd je vaak een restje over voor de volgende dag. Daar ben ik zelf altijd blij mee want dan hoef je de volgende dag niet te koken of misschien een soepje erbij te serveren. Tijdens een drukke werkweek heb je…… Lees verder Hartige taart met geitenkaas, spinazie, zongedroogde tomaten en zoete aardappel

Diner·food·Lunch

Quinoa salade met avocado, mango, mozzarella en aardbei

Quinoa, je hebt er vast wel eens vaker van gehoord. Zelf maak ik het niet vaak klaar, dit komt omdat bij ons op het werk vaak salades verkopen met quinoa. Dit weekend had ik zin om zelf een quinoa salade te maken. Wist je dat quinoa geen graan korrel is? En dat er veel eiwitten,…… Lees verder Quinoa salade met avocado, mango, mozzarella en aardbei

Diner·food·Lunch

Thaise soep met kip en ei

Het ziet er helaas niet heel zomers uit maar de temperatuur is wel goed. We kunnen ieder geval zonder jas naar buiten, eind juni verwacht je eigenlijk 25+ graden maar helaas. Nog even geduld! Toch is het lekker om met dit weer een soepje te eten als avond eten. Dit keer maakte ik een Thaise…… Lees verder Thaise soep met kip en ei