food·Lunch·Diner

Maissoep met kokos

Ooit aan het begin van mijn blog, heb ik maissoep met kokos gemaakt. De soep was zo mislukt dat het nu 2 jaar verder is en ik de maissoep met kokos weer wou proberen. Waarom was hij mislukt? Nou een echte beginnersfout denk ik, ik had kokosmelk gezoet gekocht. De soep smaakte heel zoet, toen…… Lees verder Maissoep met kokos

Diner·food·Lunch

Minestronesoep in een broodje

  Geen zin om uitgebreid te koken? Deze minestronesoep is een echte maaltijdsoep. Het is alweer even geleden dat ik soep had gemaakt dus had er extra zin in! Met het warme weer vind ik het heerlijk om thuis te komen, soepje in te schenken en te genieten. Het leuke van deze soep is dat…… Lees verder Minestronesoep in een broodje

Diner·food·Lunch

Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Afgelopen dagen was het mogelijk. Zonder jas de deur uit! Hebben jullie dat ook zo gemist? Nu het weer wat zonniger wordt ga je ook regelmatig voor een salade als diner. Ik houd ook van salades maar hij moet wel goed gevuld zijn anders heb ik later op de avond snel weer trek. 1,5 maand…… Lees verder Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Diner·food·Foodblogs·Lunch

Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Het klinkt je vast niet bekend in de oren. Geloof me, bij mij een paar weken geleden ook niet maar ik zag het toevallig voorbij komen en paste het regelmatig toe aan mijn gerechten. Goed moment om er even wat over te schrijven want alfalfa is super gezond! Dus wil jij graag jouw sandwich net…… Lees verder Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Diner·food·Lunch

Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

Salade eten in de winter kan prima! Tegenwoordig zijn er zoveel recepten dat je zelfs in de winter kan genieten van salade. Dit keer gebruik ik geen sla melange maar boerenkool. Dit geeft een grove structuur en het vult meer.  Ik heb een yoghurt dressing gebruikt voor  boerenkool salade. Door de yoghurt dressing wordt de…… Lees verder Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

food·Lunch·ontbijt

Tosti banaan pindakaas

De combinatie pindakaas en banaan is een echte verwennerij. Althans, vind ik. Op mijn blog vind je genoeg recepten met pindakaas & banaan. En deze tosti komt daar ook bij!  Soms is het fijn om jezelf even extra te verwennen. Door de weeks druk aan het werk, koken en sporten. Als lunch neem je dan…… Lees verder Tosti banaan pindakaas

Diner·food·Lunch

Zoete aardappel met geitenkaas uit de oven

Warme oven gerechten zijn in tijdens de herfst en winter periode. Ook is het makkelijk, gerechten te maken in de oven. Dit gerecht kan je als lunch eten, maar ook als bijgerecht tijdens het avond eten. De zoete aardappel moet wel even gaar worden in de oven maar in de tussentijd heb je mooi de…… Lees verder Zoete aardappel met geitenkaas uit de oven

food·Lunch·ontbijt

Zelf brood bakken 

Brood bakken, kost even tijd maar alleen al om de geur in huis is het de moeite waard om het eens te maken. Even laten afkoelen, besmeren met je favoriete beleg, gekookt eitje er naast… Heerlijk! Ik koos dit keer voor spelt-volkoren, je kan ook voor 100% spelt of witte bloem / meel gaan. Heb…… Lees verder Zelf brood bakken 

Diner·food·Lunch

Parelgort salade met tonijn 

Wat boffen wij met de laatste twee weken van augustus! Heerlijk na-zomer weer, dit mag voor mij tot november wel door gaan. Het zonnetje doet een mens goed en na de flink warme dagen werd het weer eens tijd voor een recept. Met het warme weer heb ik weinig in de keuken gestaan, vandaar weinig…… Lees verder Parelgort salade met tonijn 

Dips·food·Lunch·ontbijt

Mangojam met chiazaad

Vorig jaar lente schreef ik een blog over frambozenjam,  een zeer makkelijk recept en weinig suiker. Ik heb het recept erbij gehaald en een ander fruitsoort gebruikt. Dit pakte verrassend lekker uit! Het werd mango. Net zoals frambozen zitten mango’s ook vol met mineralen en vitaminen. Denk bijvoorbeeld ook aan magnesium, ijzer en koper. Verantwoord…… Lees verder Mangojam met chiazaad

Diner·food·Lunch

Courgettesoep

Je zal wel denken, courgette? Bedoel je niet pompoensoep? Nee, zeker niet! In onze tuin groeit een mega grote bol-courgetteplant en aangezien we een weekje niet thuis waren lag er ineens een grote bol-courgette klaar voor ons. Het was snel duidelijk wat ik hiermee ging maken. Een leuke bijkomstigheid: courgette zit bordnevol vezels, mineralen,  vitamine…… Lees verder Courgettesoep

Diner·food·Lunch

Salade van zoeteaardappel, geitenkaas en rucola 

Salades, makkelijk om te maken en je kan het overal bij serveren. Bij ons gaat wekelijks de bbq aan (als het weer het toe laat he) en daar serveren we graag een salade bij. Afgelopen week maakte ik een salade met zoete aardappel. Benieuwd hoe je deze maakt?  Wat heb je nodig voor een salade? …… Lees verder Salade van zoeteaardappel, geitenkaas en rucola 

Diner·food·Lunch

Quinoa salade met avocado, mango, mozzarella en aardbei

Quinoa, je hebt er vast wel eens vaker van gehoord. Zelf maak ik het niet vaak klaar, dit komt omdat bij ons op het werk vaak salades verkopen met quinoa. Dit weekend had ik zin om zelf een quinoa salade te maken. Wist je dat quinoa geen graan korrel is? En dat er veel eiwitten,…… Lees verder Quinoa salade met avocado, mango, mozzarella en aardbei

food·Lunch·ontbijt

Bananensplit 

    Yum, bananen! Het blijft mijn favoriete fruit. Liefst niet knal geel maar met wat bruine vlekjes. Het liefst eet ik het de hele dag door maar beperk het voor mezelf naar 1 banaan per dag. Soms is het natuurlijk leuk om je fruit te pimpen. Net zoals deze appel. Dit keer maakte ik…… Lees verder Bananensplit 

Diner·food·Lunch

Thaise soep met kip en ei

Het ziet er helaas niet heel zomers uit maar de temperatuur is wel goed. We kunnen ieder geval zonder jas naar buiten, eind juni verwacht je eigenlijk 25+ graden maar helaas. Nog even geduld! Toch is het lekker om met dit weer een soepje te eten als avond eten. Dit keer maakte ik een Thaise…… Lees verder Thaise soep met kip en ei

food·Lunch·ontbijt

Boekweit pannenkoek met banaan

Pannenkoeken, je maakt mij er echt heel blij mee! Sinds ik mijn eetpatroon heb omgegooid ben ik er achter gekomen dat je ook zeker pannenkoeken kan eten met een gezondere twist. Tuurlijk zijn de pannenkoeken die ik vroeger kreeg wel veel lekkerder maar met veel suiker en vetten. Geef mij nu maar een gezonde pannenkoek…… Lees verder Boekweit pannenkoek met banaan

Diner·food·Lunch

Lauw warme tonijnsalade met quinoa en linzen

Salade, heerlijk. Helemaal voor in de zomer. Het is makkelijk, fris en je kan eindeloos variëren. Vandaag heb ik een lauw warme tonijnsalade gemaakt. In tonijn zit boordevol eiwitten,  per 100 gram ongeveer 25 gram eiwitten. Ook zitten er veel mineralen en vitaminen in tonijn, zoals vitamine D – B3 – A, fosfor en kalium.…… Lees verder Lauw warme tonijnsalade met quinoa en linzen

Diner·Dips·food·Lunch

Honing mosterd dressing voor salade

Lente, heerlijk seizoen om salades te eten. Niets lekkerder om zelf de dressing te maken en te genieten van je frisse salade. Zelf ben ik gek op honing mosterd dressing, in de winkel hebben ze hier genoeg keus in maar waarom zou je dat doen als het ook heel makkelijk zelf te maken is? Hieronder…… Lees verder Honing mosterd dressing voor salade

Diner·food·Lunch

Pizzabodem van Griekse yoghurt 

  Zelf pizza maken, hoe leuk en lekker is het. Ik heb soms moeite gedaan om een echt goed pizzadeeg te maken, met gist, warm water, heel goed kneden en dan hopen dat alles goed gaat. Nou ik zal je zeggen, dit recept is echt veel makkelijker. Belangrijker nog: de smaak, heerlijk! Geen knapperige bodem…… Lees verder Pizzabodem van Griekse yoghurt 

food·Lunch

Tosti met gebakken ei en groenten 

   Tosti’s, sinds kort hebben wij zo’n luxe grill met allerlei mogelijkheden. Eigenlijk houd ik zelf van een simpele goede grill maar goed toch maar de tijd genomen om uit te vinden wat het apparaat allemaal kan. Met de grill die wij hebben kan je echt van alles klaar maken, warmt precies zo op dat…… Lees verder Tosti met gebakken ei en groenten 

Diner·food·Lunch

Ciabatta frisse kipburger met tzatziki saus

   Het zonnetje schijnt, dat doet een mens goed. De lente is begonnen, al is het nog wel behoorlijk fris. Tijd voor lente gerechten, wandelen, fietsen oftewel buiten zijn. Afgelopen weken zijn we op zondag druk aan het klussen want we zijn thuis het hele huis aan het verbouwen. Wel in stapjes, van boven naar…… Lees verder Ciabatta frisse kipburger met tzatziki saus

Diner·food·Lunch

Mosterdsoep

   Het werd weer eens tijd voor een soep! In het weekend maak ik graag een grote pan soep. Komt altijd goed uit, ook als je even lekkere trek hebt neem je gewoon een kommetje. Wist je dat soep maken best makkelijk is? Helemaal als je het op bouillon basis maakt en geen roux hoeft te…… Lees verder Mosterdsoep

Diner·food·Lunch

Linzensoep met kokosmelk

Brrrr.. wat een weertje buiten. Regen, kou echt winter weer. Niets is lekkerder dan binnen zitten met een warme kop soep (of met een warme chocomelk ;) ). Tijdens de winter is het extra belangrijk mineralen en vitamines binnen te krijgen en te zorgen dat je goed eet. Ik hou van peulvruchten en maak ook…… Lees verder Linzensoep met kokosmelk

Diner·food·Lunch

Pompoensoep

Van het weekend heb ik een grote pan soep gemaakt. Dit keer werd het pompoensoep, in het weekend is het heerlijk een grote pan soep klaar te hebben staan. Als voorafje, als lunch het kan bijna elk moment. Niets is lekkerder dan een verse gezonde soep.  Wat heb je nodig voor een grote pan soep? …… Lees verder Pompoensoep

food·Lunch

Gezond beleg voor op een boterham

Een gezonde lunch, heb jij er soms moeite mee? Je kan natuurlijk lekkere salades maken, soepen of andere (niet)brood gerechten. Maar een boterham is soms echt lekker. Veel schrikken af van brood omdat er tegenwoordig veel artikelen online zijn waarbij ze brood afraden. Brood is niet verkeerd, zolang je maar weet wat je erop doet.…… Lees verder Gezond beleg voor op een boterham

Diner·food·Lunch

Gnocchi van zoete en kruimelige aardappel

Gnocchi, zegt het jou iets? Mij zeker wel! Het is een Italiaans pasta soort gemaakt van aardappel en meel, het is afkomstig van het woord ‘klont’, zoals je misschien weet proeft gnocchi ook een beetje vast en plakkerig. In Nederland noemen we het wel eens knoedel. In Duitsland, Oostenrijk en Italië is gnocchi een stuk…… Lees verder Gnocchi van zoete en kruimelige aardappel

food·Lunch·ontbijt

Gezonde wentelteefjes

Wentelteefjes, je kent ze vast wel van vroeger. Witte boterhammen, met extra veel kaneel en suiker. Eventueel nog een dot slagroom erbij, je hebt ze vast wel eens thuis, bij oma of met een vriendin gemaakt. Een feestje! Maar dit feestje kan ook op een gezonde manier met de smaak van vroeger. Hoe? Dat lees…… Lees verder Gezonde wentelteefjes

Diner·food·Lunch

Easy: Thaise kokossoep met kip

Koken met kokos is lekker maar ik merk dat ik het te weinig gebruik. Zonde eigenlijk want vaak krijg je er hele bijzondere en lekkere gerechten van. Net zoals deze kokos soep. Wat heb je nodig voor een grote pan kokossoep? 400 gram zak Thaise wokgroenten 150 gram mihoen 2 kleine kipfilet 2 bouillon tabletten…… Lees verder Easy: Thaise kokossoep met kip

Diner·food·Lunch

Verse kippensoep – snel en gezond

Als de’R’ in de maand zit,  is het tijd voor extra vitaminen. Deze uitspraak herken je vast wel van thuis uit. De ‘griep’ periode is weer in aantocht, koude dagen, sneller binnen blijven bij de verwarming, minder snel de deur uit om te sporten.. Toch de griep te pakken? Of voel je je niet helemaal…… Lees verder Verse kippensoep – snel en gezond