Diner·food

Pokébowl met biefstukreepjes

Pokébowl, sushibowl, iedereen kent het tegenwoordig wel. Tegenwoordig kun je het al bij veel restaurants bestellen. Ze zeggen dat een sushi bowl voor de luie mensen zijn, opzich zit daar wel wat in want het is puur sushi rijst klaar maken, toppings erop en done! Geen gedoe met sushi rollen, snijden e.d. gewoon een kom…… Lees verder Pokébowl met biefstukreepjes

food·Foodblogs·ontbijt

Weekmenu ontbijt

Ontbijt, herken je het dat je iedere dag in het zelfdfe patroon beland? Ontbijt is het belangrijkste van de dag en hoe fijn is het om iedere dag iets anders te eten als ontbijt? Vorige keer deelde ik een avond weekmenu, nu leek het mij leuk om met jullie een weekmenu ontbijt te delen zodat…… Lees verder Weekmenu ontbijt

Diner·food

Pompoen curry met rode linzen en kippendijfilet

Curry, een typisch gerecht voor de herfst. Pompoen curry maakt het helemaal af! Pompoen is een heerlijke groenten en het is ook nog eens gezond. Het is rijk aan vitamine A, C, E, B6, foliumzuur, kalium, ijzer en magnesium. De pompoen curry heb ik nog gezonder gemaakt door er rode linzen aan toe te voegen.…… Lees verder Pompoen curry met rode linzen en kippendijfilet

Diner·food

Groenten uit de oven

Groenten uit de oven, met een goede olijfolie en kruiden. Groenten uit de oven is zo makkelijk en het smaakt echt lekker, zelf vind ik het lekkerder dan wanneer ik het gekookt heb. Ik vind het belangrijk om dagelijks een flinke portie groenten binnen te krijgen. Het is gezond, vezelrijk, calorie arm en lekker! Daarnaast…… Lees verder Groenten uit de oven

Diner·food·Lunch

Zoete aardappelsoep met zwarte bonen

Het regenachtige weer vraagt om herfst gerechten! En helemaal om soep. Gisteren heb ik voor het eerst de verwarming weer aan gezet, het was gewoon fris in huis! Moet er niet aan denken dat het straks nog kouder gaat worden. Een grote pan soep is heerlijk tijdens regenachtig / koud weer, daarom heb ik lekker…… Lees verder Zoete aardappelsoep met zwarte bonen

food·Taart

Dripcake Red Velvet oreo

Zoals jullie in mijn vorige blogs hebben kunnen lezen heb ik begin september ‘Heel Arnhem Bakt’ gewonnen. Tijdens deze wedstrijd maakte ik een Red Velvet. Wat is er speciaal aan een Red Velvet? Red Velvet staat bekend om zijn mooie rode kleur, dit komt door de rode kleurstof. Je kunt ook natuurlijke ingrediënten gebruiken maar…… Lees verder Dripcake Red Velvet oreo

Diner·food·Tussendoortjes

Easy chocolade ‘lava’ cake

Chocolade, wie is er niet gek op! Helemaal op ‘lava’ cakejes, je weet wel van die chocolade cakejes met gesmolten chocolade van binnen… zoals deze! Een super lekker toetje die ook nog eens eenvoudig en snel op tafel staat, wie wilt dat nou niet! Ik deel met jullie een basis recept maar je kunt er…… Lees verder Easy chocolade ‘lava’ cake

food·Tussendoortjes

Yoghurt bar met chocolade granola en aardbei

Yoghurt bar, mengen met de smaken die jij lekker vind, even invriezen en je hebt een top tussendoortje! Ik heb gekozen om yoghurt bar aan te vullen met extra eiwitten, dit is echter optioneel! Omdat ik gemiddeld 3 tot 4 keer per dag sport vind ik het zelf fijn om tussendoortjes te eten met extra…… Lees verder Yoghurt bar met chocolade granola en aardbei

Blog·food·Foodblogs

Winnaar ‘Heel Arnhem Bakt’

Zoals jullie hebben mee kunnen lezen deed ik afgelopen zondag mee aan Heel Arnehm Bakt. In deze twee blogs heb je kunnen lezen wat het inhoud en wat ik ging maken. HHB I & HHB II.  Dat ik naast gezond koken ook graag bak is duidelijk. Deze zoete baksels deel ik ook graag via mijn…… Lees verder Winnaar ‘Heel Arnhem Bakt’

Diner·food·Foodblogs

Weekmenu #2

In juli schreef ik mijn eerste weekmenu, de insteek hiervan was om een week menu (ma t/m vr) samen te stellen met recepten die redelijk snel gemaakt zijn zodat je inspiratie kan op doen voor aankomende week. Hier heb ik best veel reactie opgekregen, super TOF dus! Aangezien alle scholen vanaf a.s. maandag weer starten leek…… Lees verder Weekmenu #2

Blog·food·Foodblogs

Heel Arnhem bakt II

Zoals jullie in mijn vorige blog van Heel Arnhem bakt hebben kunnen lezen doe ik aankomend weekend mee met de wedstrijd. Super tof en ik ben daarom afgelopen weken druk bezig geweest met het zoeken naar het juiste recept. Doordat ik even wat meer focus heb gelegd op het bakken van de juiste taart voor…… Lees verder Heel Arnhem bakt II

food·Tussendoortjes

Brownie van dadels en kokos

Brownies, een lekkere chocolade snack. Iedereen kent ze wel en als je van zoet houdt weet ik zeker dat je er gek op bent! Maar wist je ook dat je gezonde brownies kunt maken? En dat dat best makkelijk is met weinig ingrediënten? Ik heb de brownies vorige week gemaakt, in kleine stukjes gesneden en…… Lees verder Brownie van dadels en kokos

Drinks·food·Smoothie

Smoothie | gember | mango | avocado

Shame on me, maar eigenlijk voeg ik zelden een avocado toe aan een smoothie. Van de week heb ik dit weer eens toegoevegd en eigenlijk snap ik niet waarom ik dit niet vaker doe? Het maakt de smoothie romig, zo lekker! In deze smoothie heb ik ook gember aan toegevoegd. Gember beschermt je namelijk tegen…… Lees verder Smoothie | gember | mango | avocado

food·Lunch·ontbijt

Toast avocado met roerei en chilisaus

Toast avocado met roerei, een gezonde en voedzame lunch. Avocado heeft een cholesterol verlagende werking, zorgt voor een mooie huid, verlaagt je eetlust, reguliert je bloedsuikerspiegel en bevat behoorlijk wat vitamines en mineralen. Ondanks avocado calorierijk is, is het dus zeker de moeite waard om regelmatig avacado te eten! Zelfs als je bezig bent met…… Lees verder Toast avocado met roerei en chilisaus

food·Foodblogs·Persoonlijk

Heel Arnhem Bakt!

Dat ik naast gezond eten ook graag taarten maak is volgens mij wel duidelijk. Afgelopen week was ik de Engelse versie van heel holland bakt aan het terug kijken, zo leuk om te zien! Tijdens het kijken van het programma zag ik ineens een oproepje op internet van ‘heel Arnhem bakt’ en laat ik nou…… Lees verder Heel Arnhem Bakt!

Blog·food·Foodblogs·ontbijt

5 x recepten met havermout

Havermout, iedereen wordt er mee dood gegooid! Dat is natuurlijk niet voor niets, havermout is gezond. Havermout verlaagt de cholesetrol gehalte, glutenvrij, bevat antioxidanten, veel vezels, rijk aan eiwitten, en weinig suiker. Havermout is ook nog eens snel te bereiden, niet duur en je kan eindeloos varriëren. In deze blog deel ik verschillende havermout recepten…… Lees verder 5 x recepten met havermout

food·Lunch·ontbijt

Granola met pure chocolade en kokos

Granola was een van mijn eerste ‘ healthy’ recepten die ik maakte toen ik mijn levenstijl aan ging passen. Ik kwam het tegen in een kookboek en het zag er lekker uit. Na een paar keer uit proberen had ik mijn eigen granola gemaakt, met speculaas! Gelijk een grote weckpot. Voor al op dagen als…… Lees verder Granola met pure chocolade en kokos

Diner·food

Tortilla met bonen, avocado en zoete aardappel

Tortilla’s zijn elk seizoen lekker maar in de zomer vind ik tortilla’s extra lekker. ‘ Uit de hand’ eten ben ik gek op en daar hoort dit gerecht ook zeker bij. Meestal maak ik het op de Mexicaanse manier, dit keer heb ik er zoete aardappel aan toegevoegd en een kwarksausje met chili saus. Zelf…… Lees verder Tortilla met bonen, avocado en zoete aardappel

food·Taart·Tussendoortjes

Oreo cheesecake met karamel

Sorry #notsorry …. alweer een cheesecake! Oké, deze hoort absoluut niet in het ‘gezonde rijtje’ maar aangezien ik het leuk vind om regelmatig te taarten bakken wil ik deze graag met jullie delen. Tuurlijk zou ik mijn best kunnen doen om een gezondere varriant te maken maar als je een gezonde levensstijl aanhoudt betekend niet…… Lees verder Oreo cheesecake met karamel

Diner·food·Lunch

Pokébowl zalm & gamba’s

Jaa… daar is de sushi bowl eindelijk! De Pokébowl stond al een tijdje op mijn lijst want ik ben GEK op sushi. Eens in de zoveel tijd eten wij sushi, zo’n all-you-can-eat sushi en dan genieten we van al het lekkers. Een Pokébowl is eigenlijk het zelfde als sushi alleen dan in een kom. Laatst…… Lees verder Pokébowl zalm & gamba’s

Diner·food

Gnocchi caprese met kipfilet

Gnocchi is een Italiaans pasta soort. De Nederlanders noemen dit ook wel een knoedel. Want gnocchi is gemaakt van aardappel. Een tijd terug heb ik gnocchi zelf gemaakt omdat ik benieuwd was of dat kon. Nou zeker, het is best makkelijk! Klik hier voor het recept om gnocchi zelf te maken. Je kunt er ook…… Lees verder Gnocchi caprese met kipfilet

Diner·food·Foodblogs

Weekmenu #1

Hoi lezers, aangezien mijn receptenindex groeit vind ik het leuk om met jullie een week menu (ma t/m vr) samen te stellen met recepten die redelijk snel gemaakt zijn zodat je inspiratie kan op doen voor aankomende week. Zelf sport ik 3 tot 5 keer per week en meestal eet ik voor ik sporten ga…… Lees verder Weekmenu #1

food·Foodblogs·ontbijt

Mijn favo ontbijtjes van dit moment!

Juli, een zomerse maand. Ik pas daar ook graag mijn ontbijtjes op aan. In de zomer let ik sowieso iets meer op wat ik eet. Als ik ga werken start ik met een wat lichtere maaltijd. Op zaterdag sport ik in de ochtend dan ontbijt ik vaak wat steviger. Je merkt dat je in de…… Lees verder Mijn favo ontbijtjes van dit moment!

Diner·food

Hartige taart met zoete aardappel bodem

Ben jij ook gek op quiche? Ik wel! En daarom ben ik altijd zoekende hoe iets lekkerder of gezonder kan. Ik denk dat iedereen wel weet dat bladerdeeg niet echt #healthy is en ik weet ook dat quiche zonder bladerdeeg alsnog erg lekker kan zijn! Bijvoorbeeld een hartige taart met een bodem van speltbloem en…… Lees verder Hartige taart met zoete aardappel bodem

Drinks·food

IJskoffie met likeur 43 en slagroom

YUM, ijskoffie! Sinds kort hebben wij een luxe espressomachine, 1 persoons wel maar zo een die ook in de horeca wordt gebruikt. Zo leuk want nu kan ik lekker los gaan! Ik drink niet heel veel koffie maar het maken ervan vind ik erg leuk. Bij mijn vorige job heb ik ook van een barista…… Lees verder IJskoffie met likeur 43 en slagroom

Diner·food·Lunch

Carpaccio van courgette

https://www.instagram.com/p/BWaR1u-haus/?taken-by=eefjesfinest Courgette carpaccio, Misschien wel voor het eerst dat ik buiten soep een ander voorgerecht op mijn site plaats. Althans, je kan dit ook als lunch eten maar als voorgerecht is het erg lekker! Je kunt de courgette carpaccio makkelijk van te voren voorbereiden, ideaal als je wat gasten in huis hebt. Op zondag avond,…… Lees verder Carpaccio van courgette

Blog·Foodblogs·Persoonlijk

Trots | Gezond eten magazine en 1000 volgers Instagram

Wie had dat ooit gedacht? Dat ik gevraagd zou worden om in een tijdschrift te staan, hoe gaaf! Dat gebeurde dus begin juni. Gelukkig zag ik het optijd want de mail stond in mijn spam inbox en stond op het punt de mailtjes te verwijderen… herkenbaar he? Tot ik tijdens het screenen ineens ‘Gezond eten…… Lees verder Trots | Gezond eten magazine en 1000 volgers Instagram

Diner·Dips·food

Homemade pesto

Wij zijn er dol op. Pesto. Het zijn allemaal producten, net zoals de hummus, die je snel en makkelijk in de winkel koopt. Vers of in een potje. Ik ben me wat meer gaan verdiepen en heb gewoon een aantal dips gemaakt waaronder deze pesto. En weetje? Het is zo simpel dat ik zelf niet…… Lees verder Homemade pesto

food·Taart·Tussendoortjes

Kwarktaartje met limoen en frambozen

https://www.instagram.com/p/BWEqaxGBWdn/?taken-by=eefjesfinest Afgelopen week vierde ik mijn 26e verjaardag voor familie en een paar vriendinnen. Ik vind het leuk om de visite extra te verwennen. Ik maakte bijvoorbeeld een appeltaart met stroopwafel van Eefsfood (ouderwetse, met boter en veel suiker!) daarnaast maakte ik een kwarktaartje met limoen en verse frambozen uit de tuin. Hier heb ik…… Lees verder Kwarktaartje met limoen en frambozen