food·Lunch·Diner

Maissoep met kokos

Ooit aan het begin van mijn blog, heb ik maissoep met kokos gemaakt. De soep was zo mislukt dat het nu 2 jaar verder is en ik de maissoep met kokos weer wou proberen. Waarom was hij mislukt? Nou een echte beginnersfout denk ik, ik had kokosmelk gezoet gekocht. De soep smaakte heel zoet, toen…… Lees verder Maissoep met kokos

Diner·food·Tussendoortjes

Pittige quesdilla’s met chorizo

Ben jij ook zo gek op tapas? Ik wel! Ik maak het liefst van alles wat, op een grote schaal op tafel, drankje erbij en genieten. Ik houd van koken, daarom vind ik het leuk om van alles wat te maken. Wat gerechtjes uitproberen, wat gerechte maken ik die meestal maak, zo lekker! Helemaal met […]

Diner·food·Lunch

Minestronesoep in een broodje

  Geen zin om uitgebreid te koken? Deze minestronesoep is een echte maaltijdsoep. Het is alweer even geleden dat ik soep had gemaakt dus had er extra zin in! Met het warme weer vind ik het heerlijk om thuis te komen, soepje in te schenken en te genieten. Het leuke van deze soep is dat…… Lees verder Minestronesoep in een broodje

food·Taart·Tussendoortjes

Cheesecake met chocolade-sinaasappel genache 

Cheesecake, mijn favoriete taart! Een cheesecake kan je op verschillende manieren maken. Zoals in de oven, maar dat hoeft niet. Dit keer heb ik een cheesecake gemaakt die wel in de oven gaat. Hier heb ik wat hazelnoten pasta doorheen gedaan zodat er een notensmaak aanzit. Daarop een laag pure chocolade genache met geraspte sinaasappel…… Lees verder Cheesecake met chocolade-sinaasappel genache 

food·ontbijt

Eiwitrijke pannenkoeken

Pannenkoeken, een gerecht waar ik vroeger al vrolijk van werd. Al waren dat wel de ouderwetse pannenkoeken met stroop, die nog steeds erg lekker zijn. Sinds kort ben ik gerichter aan het sporten en daar hoort natuurlijk ook iets andere voeding bij. Voeding is nu meer gericht op eiwitten en I like it! Nu denk…… Lees verder Eiwitrijke pannenkoeken

food·Foodblogs

Hotspot: Foodhallen Amsterdam

Als je naar Amsterdam gaat, als foodie, zijn er een paar hotspots die je niet mag missen. Onder andere hotspot PLUK Amsterdam, hier schreef ik eerder al een blog over. De Foodhallen zijn overdekt in Amsterdam. Ideaal, zo kan je met elk seizoen er terecht. In de lange Foodhal zijn  2 grote bars. Een speciaal…… Lees verder Hotspot: Foodhallen Amsterdam

Diner·food·Tussendoortjes

3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Een avondje relaxen, vriendinnen komen op bezoek voor een wijntje of je hebt gewoon echt geen zin om uitgebreid te koken? Dan is dit de oplossing! Van de week maakte ik 3 mini pizza’s voor vriendinnen met nog wat andere hapjes erbij. De pizza’s zijn redelijk gezond dus voel je absoluut niet schuldig na het…… Lees verder 3 kleine pizza’s (bodem van Griekse yoghurt)

Diner·food·Lunch

Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Afgelopen dagen was het mogelijk. Zonder jas de deur uit! Hebben jullie dat ook zo gemist? Nu het weer wat zonniger wordt ga je ook regelmatig voor een salade als diner. Ik houd ook van salades maar hij moet wel goed gevuld zijn anders heb ik later op de avond snel weer trek. 1,5 maand…… Lees verder Salade met geitenkaas, zoete aardappel en spekjes

Drinks·food

Smoothie met spinazie, rode vruchten en yoghurt 

Wat was het een prachtige dag vandaag. Ik kreeg helemaal summer feelings! Dus erg zin om een smoothie te maken. In deze smoothie heb ik spinazie verwerkt, een fruit smoothie is ook lekker maar combineer het liever zodat je gelijk wat groenten extra binnen krijgt!  Wat heb je nodig voor een glas smoothie?  60 gram…… Lees verder Smoothie met spinazie, rode vruchten en yoghurt 

Blog·Foodblogs·Persoonlijk

Hotspot: PLUK Amsterdam

PLUK Amsterdam, gevestigd in de Reestraat, in 1 van de negenstraatjes van Amsterdam. Een zaakje die je niet mag missen bij een bezoek aan Amsterdam. Ben jij binnenkort in Amsterdam, dan zou ik zeker langs de negenstraatjes gaan midden in de Jordaan.  Huur een fiets, zet Google maps aan en verken Amsterdam! Als je zin…… Lees verder Hotspot: PLUK Amsterdam

Diner·food

Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

Pasta, zeker ook ik eet regelmatig pasta. Pasta heeft de laatste jaren een flinke stempel gekregen.. zonde want het is zo lekker. Ooit wil ik verse pasta’s gaan maken, ben zo benieuwd hoe dat smaakt.  Voor nu heb ik tagiatelle gebruikt, echter kun je voor dit recept natuurlijk ook andere soorten pasta nemen bv: volkoren…… Lees verder Tagiatelle met verse spinazie, pesto en gerookte kipfilet 

food·ontbijt

Overnight oats met blauwe bessen

Herken je het? Haasten. Vooral in de ochtend. Ok, haasten is sowieso niet goed en door je voeding goed voor te bereiden hoef je daar ieder geval niet over na te denken. Want wat meeste mensen doen als ze gehaast zijn? Vergeten te ontbijten. Komen er later pas achter dat ze nog niks op hebben.…… Lees verder Overnight oats met blauwe bessen

Diner·food·Foodblogs·Lunch

Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Het klinkt je vast niet bekend in de oren. Geloof me, bij mij een paar weken geleden ook niet maar ik zag het toevallig voorbij komen en paste het regelmatig toe aan mijn gerechten. Goed moment om er even wat over te schrijven want alfalfa is super gezond! Dus wil jij graag jouw sandwich net…… Lees verder Wat is alfalfa en hoe pas je het toe?

Diner·food·Foodblogs

5 x recepten met peulvruchten

Peulvruchten zijn hip en enorm gezond. Wat verstaan we eigenlijk onder peulvruchten? Denk aan o.a. erwten, kidneybonen, witte/zwarte bonen, kikkererwten, sperziebonen, linzen. Buiten dat deze producten ideaal zijn om op voorraad te hebben en lang houdbaar zijn, zijn deze producten ook nog eens gezond. Ten eerste zijn peulvruchten vezelrijk, bevatten enorm veel vitaminen en een dosis…… Lees verder 5 x recepten met peulvruchten

food·Taart·Tussendoortjes

Cheesecake cupcakes 

Yum, cheesecake! Mijn favo taart, maar ook in een andere vorm zoals in een glaasje of deze schattige cheesecake cupcakes! Ze zijn snel gemaakt, dus krijg je visite of wil je graag iets lekkers meenemen naar vrienden? Maak dan deze cheesecake cupcakes en je maakt ze zeker blij van. Ik nam ze van de week…… Lees verder Cheesecake cupcakes 

Diner·food

Zoete aardappel uit de oven

Sweeet patato’s! Ik ben fan. Je kan er zoveel mee en elke bereiding smaakt net weer anders. Als ik na het werk nog moet koken dan vind ik het fijn om ieder geval 1 deel in de oven klaar te maken.  Dit keer heb ik zoete aardappel in de oven bereid. Voordat het gaar is…… Lees verder Zoete aardappel uit de oven

Blog·food·Foodblogs

Hoe organiseer je een High Tea?

High tea, super gezellig maar organiseren is wel een dingetje. Ik ben gek op etentjes voorbereiden en noem maar op en van de week waren er vriendinnen over de vloer voor een high tea. In deze blog neem ik jullie mee naar deze middag en geef ik jullie tips en ideeen om ook jouw eigen…… Lees verder Hoe organiseer je een High Tea?

Blog·Diner·food·Foodblogs

Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Het ziet er erg aantrekkelijk uit, die zakjes en pakjes in de supermarkt. Maar heb jij wel eens op de achterkant gekeken van deze pakjes en zakjes?  Kant en klaar is erg populair, ik begrijp het wel. De verpakkingen zien er goed uit, vrolijk en foto’s met verse ingrediënten. Zelf hoef je maar een paar…… Lees verder Zeg doei tegen pakjes en zakjes!

Diner·food

Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

De standaard spaghetti bolognese kennen we allemaal wel. Ik wou een keer ander recept maken met spaghetti. Chorizo is erg lekker als je het kort aanbakt met wat ui en knoflook. Toch eten we chorizo niet heel vaak, dit wordt mijn 3e dinerrecept met chorizo en ik denk dat ik dit recept zeker vaker ga…… Lees verder Spaghetti met chorizo, cherry tomaat en pesto

food·ontbijt·Tussendoortjes

Pindakaas balletjes met kokos

YUM pindakaas. Wie is er niet gek op pindakaas? Pindakaas is een fijn product om te gebruiken met bakken en natuurlijk ook op brood ;-). Dit keer heb ik pindakaas met extra nootjes gebruikt zodat het wat krokanter is. Soms heb je de behoefte aan een snack die goed vult. Een pindakaasballetje met kokos geeft…… Lees verder Pindakaas balletjes met kokos

Blog·food·Persoonlijk·Taart

Tijd voor taart! Eefjesfinest bestaat 2 jaar 

  Eigenlijk was het een paar weken geleden al, maar ik heb deze blog even uitgesteld i.v.m. de verbouwing. Eefjesfinest was 3 weken geleden JARIG. Ongelofelijk dat mijn blog al 2 jaar bestaat! Het moment dat ik het Zandloperboek aan het lezen was en ineens een groene spinaziesalade aan het eten was met een bananen…… Lees verder Tijd voor taart! Eefjesfinest bestaat 2 jaar 

food·ontbijt

Overnight oats met cacao en banaan 

Overnight oats, ooit een keer gemaakt maar destijds maakte je mij er niet echt blij mee. Ik dacht, Let’s give it a try.. gister avond alvast een en ander in de koelkast gezet en vanmorgen Overnight oats gegeten. Het beviel me zo goed dat ik het graag met jullie wil delen!  Dit keer weer een…… Lees verder Overnight oats met cacao en banaan 

food·Tussendoortjes

Havermout muffins met Griekse yoghurt

Mijn eerste recept uit onze nieuwe keuken #happy! Afgelopen weken hebben we zo veel geklust en dat was het echt meer dan waard. De woonkamer is zo goed als ingericht, de keuken is af en ingericht. Hierdoor heb ik weinig recepten online kunnen plaatsen, ik had ook weinig zin om moeite te doen voor het…… Lees verder Havermout muffins met Griekse yoghurt

Diner·food·Lunch

Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

Salade eten in de winter kan prima! Tegenwoordig zijn er zoveel recepten dat je zelfs in de winter kan genieten van salade. Dit keer gebruik ik geen sla melange maar boerenkool. Dit geeft een grove structuur en het vult meer.  Ik heb een yoghurt dressing gebruikt voor  boerenkool salade. Door de yoghurt dressing wordt de…… Lees verder Winterse boerenkool salade met geitenkaas en granaatappel

food·Foodblogs·Tussendoortjes

5 x diverse soorten bananenbrood

Bananenbrood, een favorieten snack onder velen. Bananenbrood is zoals je kan raden van bananen gemaakt maar je kan er behoorlijk veel variënten van maken. Uiteindelijk is mijn favoriet bananenbrood met kaneel en appel. Maar er zijn nog veel andere recepten die ook de moeite waard zijn om eens te maken. Daarom deel ik met jullie…… Lees verder 5 x diverse soorten bananenbrood

Diner·food·Taart·Tussendoortjes

Cheesecake in a jar

Afgelopen kerst was ik met familie in Oostenrijk. Op kerst avond hebben we met z’n alle wat lekkers gemaakt. Ik koos voor het dessert! Aangezien we met 12 personen waren was een taart maken niet heel handig. Maar een taartje maken in een glaasje is natuurlijk een handige oplossing!  Het is simpel, je kan het…… Lees verder Cheesecake in a jar

food·Persoonlijk

Persoonlijke update

Dag lezers,  Afgelopen weken heb ik misschien twee blogs geplaatst en daar zit natuurlijk een reden achter. Om dit niet zomaar voorbij te laten gaan dacht ik, laat ik eens een persoonlijke update schrijven. Het liefst plaats ik wekelijks 3 blogs per week maar zoals jullie waarschijnlijk weten is het thuis geen prettig plekje om…… Lees verder Persoonlijke update

food·ontbijt

Speculaas crumble met peer 

Het is bijna 5 december en daar horen natuurlijk bijpassende gerechten bij. Zoals de pepernoten cheesecake, heerlijk tijdens pakjes avond. Of deze speculaas crumble met peer als ontbijt!  Een tijdje terug plaatste ik ook een crumble maar dan met frambozen en appel. Dit recept heb ik iets aangepast zodat het een echt december ontbijtje is. …… Lees verder Speculaas crumble met peer 

Diner·food

Gnocchi met chorizo en spinazie

Aller eerst, wat jammer dat het zo snel donker is in huis.. ik had zo iets lekkers gekookt en dan is het absoluut niet foto waardig. Dus.. sorry voor de (minder) mooie #food foto. Maar goed, dat maakt het gerecht zeker niet minder lekker!  Op mijn blog vind je een recept een zelf gnocchi te…… Lees verder Gnocchi met chorizo en spinazie