Rijstbowl met falafel en geroosterde pinda’s

Bowls, hipper dan hip tegenwoordig! De bekende sushibowl is mijn favo maar, sushi rijst is nou niet heel ‘gezond’. Althans niet zoals ik hem maak, met sushirijst en ook wat suiker om op smaak te brengen. Het werd tijd voor een sushibowl 2.0 en dan gezond met extra veel groenten! Eigenlijk kun je met deze rijst bowl alle kanten op: andere groenten, gebakken kip of ander sausje en je hebt weer een hele andere bowl.

Een bowl maken is heel makkelijk. Ik eet regelmatig alleen en kies dan voor een bowl, het is snel en makkelijk te maken en dat is waar het om gaat toch? Helemaal doordeweeks!

Aangezien het de ‘Nationale Week Zonder Vlees’ is heb ik deze bowl zonder vlees gemaakt. Ik koos voor falafel, je kunt dit zelf maken of in de supermarkt kopen.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 90 gram zilvervliesrijst
  • 10 cherry tomaten
  • Halve paprika geel
  • 2 el kidneybonen
  • 2 el mais
  • Handje veldsla
  • 1 el pinda’s
  • 100 gram falafel
  • Optioneel: chilisaus

Als eerste kook je de rijst volgens de verpakking.
Ondertussen kun je alle groenten voorbereiden.
– Snijd de cherry tomaten door de helft
– Snijd de gele paprika in reepjes
– Lek de mais en kidneybonen uit en spoel af met water

Rooster de pinda’s in een koekenpan, ongeveer 2 minuten.
Als de rijst gekookt is doe je het in een kom. Verdeel de groenten over de kom. Verwarm de falafel 30 seconden in de magnetron en leg boven op de groenten.
Strooi de pinda’s eroverheen en klaar!
Ik serveerde de bowl met chilisaus, je kunt ook kiezen voor een soja saus. Enjoy!

Laat je mij weten als je deze rijst bowl hebt gemaakt? Tag me in je bericht op Facebook of Instagram!

Advertenties

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s