YAY! En…. mijn blog wordt weer gevuld met een nieuw cheesecake recept, gewoon omdat het kan! Dit keer heb ik een malteser cheesecake gemaakt. Maltesers, je kent ze vast wel, die chocolade balletjes met een krokantje van binnen.
Deze cheesecake komt niet uit de oven, ik heb hem gemaakt met roomkaas en slagroom.
Ik houd van bakken, maar alleen opeten is niet echt een optie, daarom neem ik de taartjes vaak mee naar het werk (en dat vinden collega’s niet zo erg :)).
Wat heb je nodig voor een Malteser cheesecake, 24 cm?
- 200 gram bicsuits
- 1 el cacao
- 100 gram roomboter
- 600 gram roomkaas
- 200 ml slagroom
- 75 gram suiker
- 1 tl vanille extract
- 1 zak Maltesers
Mix de biscuits in een keuken machine. Smelt de boter en voeg samen met de cacao toe aan de gemalen biscuits.
Vet een springvorm van 24cm in met boter of leg een laag bakpapier (mijn voorkeur). Verdeel de biscuit over de bodem met een bolle lepel, druk goed aan.
Klop de slagroom samen met 20 gram suiker stijf (goed stijf!). Klop daarna langzaam de roomkaas met de rest van de suiker erdoor, bijvoorkeur zo min mogelijk hard roeren want dan wordt de roomkaas te zacht. Meng de slagroom, roomkaas en vanille extract samen. Proef tussendoor, als je het iets zoeter wenst dan iets suiker toevoegen.
Breek de maltesers grof en meng de helft door het roomkaas mengsel en giet op de biscuitbodem. Strooi de andere helft maltesers over de cheesecake. Zet de cheesecake koud voor minimaal 2 uur.
Laat je mij weten als je deze malteser cheesecake hebt gemaakt? Tag me in je bericht op Facebook of Instagram!
Eefjesfinest 