Granola was een van mijn eerste ‘ healthy’ recepten die ik maakte toen ik mijn levenstijl aan ging passen. Ik kwam het tegen in een kookboek en het zag er lekker uit. Na een paar keer uit proberen had ik mijn eigen granola gemaakt, met speculaas! Gelijk een grote weckpot. Voor al op dagen als ik sport vind ik het lekker om 1 of 2 lepels granola toe te voegen. Geeft net wat meer energie en het is lekker crunchy.
Granola kun je vergelijken met cruesli uit de supermarkt alleen dan zelf gemaakt. Je kunt het bijvoorbeeld door de yoghurt, kwark, havermout doen of door chia pudding, naast je eiwit pannenkoeken!
Voor dit recept houd ik de hoeveelheid aan van de speculaas granola maar ik voeg net een paar andere ingrediënten toe. Lees je mee?
Wil je graag zien hoe ik het maak? op Facebook en Instagram heb ik een video geplaatst!
Wat heb je nodig voor een grote weckpot?
- 100 gram havermout
- 75 gram havervlokken
- 100 gram quinoa
- Optioneel: 2 el pompoenpitten en 2 el lijnzaad
- 100 gram mixed noten (even door de blender, zijn noten iets kleiner)
- 5 el honing (biologisch)
- 1 el kokosolie
- 1 el cacao
- Halve chocolade reep puur (bij voorkeur minimaal 80% cacao)
- 2 el kokos rasp
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Voeg alle droge ingrediënten bij elkaar in een bak, behalve de pure chocolade en de kokos!
Verwarm de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Voeg hier de honing bij toe.
Voeg de kokosolie-honing bij de droge ingrediënten toe en roer dit goed door tot het wat klonterig wordt.
Verdeel de massa op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het en plaats het in de oven voor ongeveer 15 minuten. Roer tussendoor een beetje om. Haal de bakplaat eruit en laat
het afkoelen.
Snijd ondertussen de pure chocolade in kleine stukjes. Als de granola is afgekoeld meng je de pure chocolade en de kokos erdoor.
Plaats het in een schone weckpot en je hebt heerlijke granola voor een paar weken!
Laat je me weten d.m.v. Instagram of Facebook weten als je het gemaakt hebt? Ik ben benieuwd wat je er van vindt.
Eefjesfinest 
Ohh dit lijkt me zooo lekker!
LikeLike