Wij zijn er dol op. Pesto. Het zijn allemaal producten, net zoals de hummus, die je snel en makkelijk in de winkel koopt. Vers of in een potje. Ik ben me wat meer gaan verdiepen en heb gewoon een aantal dips gemaakt waaronder deze pesto. En weetje? Het is zo simpel dat ik zelf niet begrijp waarom ik het niet vaker gemaakt heb.
Op de keuken staat een basilicum plant, die ik dagelijks water geef, daarnaast heb je kaas, olijfolie, rucola en geroosterde pijnboompitten nodig. Super easy toch? En om het nog eenvoudiger te maken: mixen in een keukenmachine en klaar!
Goed, wat heb je nodig voor een bakje pesto?
- 20 gram basilicum
- 10 gram rucola
- 1 teen knoflook
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- 1 handje oude geraspte kaas
- 3 el olijfolie (Gkazas olfijfolie)
- Zout en peper
Zoals ik hier boven al zei. Mix het in een keukenmachine. Als je een goede blender hebt kan het daar ook in!
Voeg eventueel naar wens wat zout of peper toe.
Een bakje pesto is ongeveer 3 dagen houdbaar. Zelf gebruik ik pesto bij bv: tosti kipfilet met pesto, bij pizza met rucola, wrap met pesto en beleg, pesto pasta, bij vlees, carpaccio courgette… genieten dus!
Eefjesfinest 
5 Reacties op “Homemade pesto”