Diner·food·Lunch

Pompoensoep

Van het weekend heb ik een grote pan soep gemaakt. Dit keer werd het pompoensoep, in het weekend is het heerlijk een grote pan soep klaar te hebben staan. Als voorafje, als lunch het kan bijna elk moment. Niets is lekkerder dan een verse gezonde soep. 

Wat heb je nodig voor een grote pan soep? 

  • 1 zoete aardappel
  • 450 gram pompoen (diepvries blokjes)
  • 1 rode en gele ui
  • 1 paprika naar keuze
  • 1 teentje knoflook
  • 2 bouillon blokjes
  • Peper, zout, sambal en Italiaanse tuinkruiden

Bereiding:

Maak van te voren een liter bouillon. Zet een pan op middel hoog vuur. Voeg wat olijfolie toe. Snijd de uien en knoflook in kleine stukjes. Schil de zoete aardappel en snijd dit in blokjes. Fruit het ui en knoflook aan en voeg een klein beetje sambal toe, voeg daarna de zoete aardappel toe. Bak dit even mee en voeg daarna de bouillon toe. Laat dit ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Snijd ondertussen de paprika in stukjes. Na 15 minuten voeg je de paprika en pompoen toe. Laat het nog 10 minuten zachtjes door koken.
Pureer de soep met een staafmixer of met een blender. Zorg dat de soep helemaal glad is en maak daarna op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. De soep is klaar om te serveren :-) Enjoy!

 

cropped-naamloos1.png

Advertenties

2 gedachten over “Pompoensoep

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s