Paar weken geleden schreef ik over teffontbijt. Afgelopen weken heb ik een aantal ontbijt gerechten gemaakt met teffontbijt omdat het voor mij echt beter valt als havermout. Natuurlijk eet ik nog havermout maar dit is een goede afwisseling.
Voor als je in de ochtend geen haast hebt is dit een heerlijk ontbijt recept!

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

• 1 rijpe banaan
• 1 ei
• 4/5 eet lepels teffontbijt
• Snufje kaneel
• Snufje zout

Voor de topping:

• Pindapasta body en fit shop
• Kwark
• Speculaas granola
• Vers fruit

Prak de banaan fijn en roer hier een ei doorheen. Voeg teffontbijt, kaneel en zout toe.

Zet een kleine koekenpan op laag vuur. Schep met een lepel wat beslag in de pan. Ik kreeg er 3 tegelijk in, even kijken of dit ook bij jou past. Laat het rustig gaar worden en keer na ongeveer 1 a 2 minuten om. Laat se andere kant ook bruin worden en schep de pannenkoeken op een bord. Herhaal dit tot het beslag op is.

Giet er wat yoghurt, kwark, honing e.d. Wat je zelf lekker vind erbij en geniet van je heerlijke banaan ei teffontbijt pannenkoekjes!