Naanbrood van speltmeel met kruidenolie

Afgelopen weekend had ik ‘tapas’ avond. Tijdens deze avond heb ik allemaal lekkere hapjes gemaakt. Bij tapas mag natuurlijk brood met dips niet ontbreken. Stokbrood is lekker maar vult wel snel, dit maal heb ik naanbrood gemaakt. Eigenlijk ken ik ‘naanbrood’ nog niet zo heel lang, althans het woord. Maar het dunne platte brood kan je bij de meeste supermarkten wel kopen, in de buurt waar de tortilla’s ook liggen. Het brood is makkelijk om zelf te maken, deze variant hoeft niet te rijzen, wat het extra makkelijk maakt. Naanbrood, knapperig, op smaak maken met diverse kruiden en snel klaar voor als er spontaan mensen voor de deur staan.

Wat heb je nodig voor 4 a 6 naanbroden?

• 200 gram speltmeel
• 4 tl baking soda
• 160 gram Griekse Yoghurt
• Kruiden olie: olijfolie, diverse kruiden zoals basilicum, peterselie, munt, bieslook en klein teentje knoflook.
• Snufje zout
• Beetje speltbloem

Doe wat olijfolie in een kommetje of maatbeker en voeg hier de kruiden toe en de knoflook. Mix dit met een staafmixer tot een kruidenolie.
Meng het speltmeel, baking soda en de Griekse Yoghurt door elkaar. Zorg dat het een beetje plakkerig is. Verdeel het deeg in 4 a 6 porties, ligt eraan hoe dun je het brood wilt hebben.
Ik hou zelf van wat knapperig brood dus ik heb het deeg in 6 porties verdeeld. Strooi wat speltbloem op het aanrechtblad en strooi ook wat over de portie. Maak het plat met een deegroller, tot een bepaalde grootte dat het wel in de grillpan past.

Verwarm de grillpan, laat het goed heet worden. Leg hier het deeg in voor ongeveer 2 minuten en draai daarna om. Smeer de bovenkant met kruidenolie en als de andere kant ook bruin / gaar is haal je het uit de pan en ga je verder met de andere porties.
Snijd het naanbrood daarna in dunne plakken en leg op een broodplank met diverse dips, zoals tzatziki of feta paprikadip  Genieten maar!

Tips voor het deeg: je kan ook wat extra kruiden of kruidenmixen toevoegen in het deeg om wat meer smaak te geven denk aan: Mexicaanse kruiden, pizza kruiden, paprika poeder e.d.