food·Tussendoortjes

Brownie van dadels en kokos


Brownies, een lekkere chocolade snack. Iedereen kent ze wel en als je van zoet houdt weet ik zeker dat je er gek op bent! Maar wist je ook dat je gezonde brownies kunt maken? En dat dat best makkelijk is met weinig ingrediënten?
Ik heb de brownies vorige week gemaakt, in kleine stukjes gesneden en verwen mezelf als ik thuis kom met een stukje gezonde brownie. Zo lekker en je zult je waarschijnlijk wat minder schuldig voelen dan zo’n vette zoete brownie.

Wat heb je nodig voor ongeveer 12 stukken? 

  • 300 gram medjool dadels
  • 2 el cacao
  • 80 gram ongezouten noten (mix)
  • 50 gram kokos
  • 1 el kokos olie, gesmolten

Haal de pitten uit de dadels en doe ze in een kom. Voeg hier heet water aan toe zodat de dadels zacht worden.
Doe de dadels in een keukenmachine, samen met de gesmolten kokos olie, cacao en de kokos. Mix alles en je merkt dat het één geheel wordt (en vooral kleverig!).

Hak de noten grof en voeg dit aan het mengsel toe. Meng door elkaar.
Pak een klein ovenschaal of een plastic bakje o.i.d. en leg hier plastic folie in (inclusief de zijkanten). Doe hier het mengsel in, druk goed aan en verdeel goed. Strooi er wat kokos overheen en plaats het in de koelkast voor ongeveer 3 uur. Daarna haal je de brownie uit de vorm en snijd je het stukjes. Strooi er kokos overheen en klaar om te serveren!

Heerlijk voor bij een kopje koffie of tijdens een high tea! 
De brownies zijn in een afgesloten bakje 2 weken houdbaar.

 

 

Advertenties

Een gedachte over “Brownie van dadels en kokos

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s