Pokébowl zalm & gamba’s

Jaa… daar is de sushi bowl eindelijk! De Pokébowl stond al een tijdje op mijn lijst want ik ben GEK op sushi. Eens in de zoveel tijd eten wij sushi, zo’n all-you-can-eat sushi en dan genieten we van al het lekkers. Een Pokébowl is eigenlijk het zelfde als sushi alleen dan in een kom. Laatst zag ik een Youtube filmpje dat sushi maken helemaal niet zo moeilijk was. Ik dacht altijd, nou dat ga ik niet zelf maken! Maar na het zien van het filmpje ga ik het binnenkort eens zelf proberen. Maar eerst werd het tijd voor een Pokébowl want deze stond echt al een lange tijd op mijn to-do lijst voor mijn blog.

Wat heb je nodig voor 2 pokébowl zalm met gamba’s:

10 gamba’s
10 blokjes mango
Een halve avocado
100 gram sojabonen
250 gram verse zalm
300 gram sushi rijst
Sesam olie
Rijst azijn
Soja saus
Zwarte sesamzaadjes
2 el suiker
Een kwart citroen
Halve komkommer
1 bosui
1 nori vel (optioneel)

Als eerste gaan we de rijst koken. Doe dit zoals op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen. Na het koken voeg je 2 el rijst azijn en 2 el suiker toe.
Tip: kook de rijst een uur van te voren, dan heeft het genoeg tijd om af te koelen.

Ondertussen marineren we de zalm. Snijd de zalm in blokjes en voeg daar 1 tl sesamzaadjes, 1/2 el rijst azijn, 1/2 soja saus en 1 el sesam olie aan toe. Meng dit en zet in de koelkast koud.
Bak de gamba’s in een koekenpan gaar, ongeveer 4 minuten hoog vuur wokken en zet daarna aan de kant.

Verder vind ik het zelf prettig om de overige toppings in bakjes te doen, als je dan de kom wilt opmaken kun je alles gemakkelijk pakken.

Bakje met sojabonen
Bakje met komkommer. Ik heb met de kaasschaaf slierten gesneden. Plakjes zijn ook prima.
Bakje met gesneden bosui
Bakje met blokjes mango (ik heb diepvries mango gebruikt, van te voren uit de vriezer gehaald)
Een bakje met avocado, dun gesneden

Als de rijst is afgekoeld verdeel je de rijst over 2 kommen.
Voeg nu alle toppings toe. Strooi er wat sesam zaadjes overheen, beetje soja saus, snijd de nori vellen in stukken en voeg toe. Voeg een halve schijf citroen toe en je sushi bowl is klaar!