Hartige taart met zoete aardappel bodem

Ben jij ook gek op quiche? Ik wel! En daarom ben ik altijd zoekende hoe iets lekkerder of gezonder kan. Ik denk dat iedereen wel weet dat bladerdeeg niet echt #healthy is en ik weet ook dat quiche zonder bladerdeeg alsnog erg lekker kan zijn! Bijvoorbeeld een hartige taart met een bodem van speltbloem en …

Carpaccio van courgette

https://www.instagram.com/p/BWaR1u-haus/?taken-by=eefjesfinest Courgette carpaccio, Misschien wel voor het eerst dat ik buiten soep een ander voorgerecht op mijn site plaats. Althans, je kan dit ook als lunch eten maar als voorgerecht is het erg lekker! Je kunt de courgette carpaccio makkelijk van te voren voorbereiden, ideaal als je wat gasten in huis hebt. Op zondag avond, …

Trots | Gezond eten magazine en 1000 volgers Instagram

Wie had dat ooit gedacht? Dat ik gevraagd zou worden om in een tijdschrift te staan, hoe gaaf! Dat gebeurde dus begin juni. Gelukkig zag ik het optijd want de mail stond in mijn spam inbox en stond op het punt de mailtjes te verwijderen... herkenbaar he? Tot ik tijdens het screenen ineens 'Gezond eten …

Homemade pesto

Wij zijn er dol op. Pesto. Het zijn allemaal producten, net zoals de hummus, die je snel en makkelijk in de winkel koopt. Vers of in een potje. Ik ben me wat meer gaan verdiepen en heb gewoon een aantal dips gemaakt waaronder deze pesto. En weetje? Het is zo simpel dat ik zelf niet …

Kwarktaartje met limoen en frambozen

https://www.instagram.com/p/BWEqaxGBWdn/?taken-by=eefjesfinest Afgelopen week vierde ik mijn 26e verjaardag voor familie en een paar vriendinnen. Ik vind het leuk om de visite extra te verwennen. Ik maakte bijvoorbeeld een appeltaart met stroopwafel van Eefsfood (ouderwetse, met boter en veel suiker!) daarnaast maakte ik een kwarktaartje met limoen en verse frambozen uit de tuin. Hier heb ik …

Hummus van zongedroogde tomaat

Hummus, iets wat de meeste tegenwoordig wel in huis hebben. Hummus is ook simpel te maken dus.. waarom kopen als we het als we het ook zelf kunnen maken? In de meeste keukens heb je (bijna) alle ingrediënten wel in huis die je nodig hebt voor een basis hummus. Ik ben zelf gek op zongedroogde …

5 x (no bake) cheesecake

Voor wie het nog niet door had. Mijn favo taart is cheesecake! Echter wordt ik heel blij van alle soorten taarten.. van carrotcake tot Red Velvet tot een ouderwetse appeltaart. Toch heb ik de afgelopen tijd veel cheesecakes gemaakt in diverse stylen. Cheesecakes zijn makkelijk te maken maar je moet wel je gedachten erbij houden …

Gehaktballetjes van mama

Regelmatig eet ik nog 'thuis' (bij mijn ouders) omdat ik dat gezellig vindt! Mama verzameld ook recepten, niet via een blog maar ouderwets in een doosje. Ze schrijft ze uit of knipt ze uit en bewaard ze. In deze receptendoos stond een oud recept van gehaktballen met feta en kaneel. Mama maakt ze regelmatig en …

Maissoep met kokos

Ooit aan het begin van mijn blog, heb ik maissoep met kokos gemaakt. De soep was zo mislukt dat het nu 2 jaar verder is en ik de maissoep met kokos weer wou proberen. Waarom was hij mislukt? Nou een echte beginnersfout denk ik, ik had kokosmelk gezoet gekocht. De soep smaakte heel zoet, toen …

Summer smoothie bowl

Juli, een echte zomerse maand. Niets lekkerder om je dag te beginnen met eem smoothie bowl. Een smoothie bowl houd eigenlijk in dat je het serveert in een kom, de bowl eet je dus met een lepel in plaats van een glas met een rietje. Doordat je het in een kom maakt, kan je het …