Quinoa salade met rosbief, gegrilde courgette en geitenkaas

Afgelopen zondag was het prachtig lente weer tijd om erop uit te ga an en te genieten van de natuur. Thuis heb ik een salade en een smoothie gemaakt en ben ik naar de IJssel gefietst, hier dichtbij. Genieten van de boten en mensen die voorbij komen en met een zelfgemaakte lunch, top! Wat heb je …

Kippenrun @ Barneveld GLD 2015

Hardlopen, daar word ik blij van. Mijn vader liep vroeger veel hard maar de laatste tijd vanwege pijntjes zit hij liever op de wielrenfiets of op de moutenbike. Tijdens mijn vorige loop, Rondje Nederland, gaf hij mij tips en voelde het als een coach. Heel leuk en het motiveerde mij! Tijdens deze run werd ik 9e …

Pittige tomatenpaprikasoep

Zelf vind ik het lekker om in het weekend een grote pan soep te maken en van te smullen. Vandaag heb ik pittige paprika groenten soep gemaakt. Wat heb je nodig voor een goed gevulde pan, ongeveer 6 grote koppen soep: - 1 rode paprika - 1/2 gele paprika - 1/2 groene paprika - 3 tl …

Review: Simply Spices

Even iets anders, mijn eerste review op mijn blog. Ik wil jullie graag bekend maken met de kruiden en specerijen van Simply Spices. Herken je het? Je wilt iets gaan koken en je bent opzoek naar kruiden mixen om het gerecht net dat extra te geven. In de meeste saus / kruiden mixen zitten E - …

Smoothie met kiwi en andijvie

Ja, de lente is coming! Voorspelling voor aankomend weekend 18 a 20 graden, yes! Lekker genieten van de zon, op een terrasje of lekker in de tuin. Met deze andijvie smoothie begin je je dag in ieder geval goed! Je zal wel denken, smoothie met andijvie? Probeer maar, het is lekker en fris. Een perfecte lente smoothie dus :-) …

Citroen limonade

April, de lente is onderweg! Niks is fijner om met een verkoelend drankje buiten te zitten. Ik zelf drink veel water en groene thee. Soms is het lekker om iets anders te drinken maar dan ben je al geneigd om iets fris te nemen waar ten eerste heel veel suiker in zit en ook redelijk wat calorieën. Maar …

Frisse smoothie met kokosyoghurt

Smoothie!! Hou jij ook van smoothies? Helemaal nu het lente weer is, de zonnestralen beginnen al hun werk te doen en de bloemen groeien volop buiten. Tijdens het lente weer moeten we natuurlijk ook goed voor ons zelf zorgen, met bijvoorbeeld een verfrissende smoothie. Wat heb je nodig voor de kokos smoothie voor 1 groot …

Zomerse salade met geitenkaas en appel

Nu het zonnetje begint te schijnen en de temperaturen stijgen gaan we ook anders eten. Meer salades en smoothies. Zie hieronder een recept van een zomerse salade. Wat heb je nodig voor 1 persoon: - 2 handjes verse spinazie - Halve appel - Paar stukjes verse geitenkaas - 2 tl pompoen pitten - 2 plakjes …

Mugcake a la Eefje 

Mugcake it is! Wie kent de mugcake niet.. zo niet? Just try and you're in love. Eenmaal een keer geproefd en je hebt een nieuwe verslaving erbij! Mugcake kan goed als ontbijt of lunch maar ook als tussendoor of zelfs diner.  Wat heb je nodig om een mugcake te maken? Hieronder ingrediënten voor een normale mugcacke …

Chocoladetruffels met havermout en kokos

Herken je het? Zin in een tussendoortje of een zoete snack. Deze chocolade truffels met havermout en kokos zijn daar perfect voor. De bruine truffel is gemaakt met witte chocolade en cacao kokos als dip, de witte truffel is gemaakt met pure chocolade en kokos. Ingrediënten voor 25 truffels: 200 gram pure chocolade (85%) of witte …