Aller eerst, wat jammer dat het zo snel donker is in huis.. ik had zo iets lekkers gekookt en dan is het absoluut niet foto waardig. Dus.. sorry voor de (minder) mooie #food foto. Maar goed, dat maakt het gerecht zeker niet minder lekker!
Op mijn blog vind je een recept een zelf gnocchi te maken. Dit keer heb ik het gewoon van de supermarkt maar als je iets meer tijd hebt dan raad ik je aan het een x zelf te maken.
Sinds kort kook ik ook graag met chorizo, het geeft een heerlijke smaak aan het gerecht en een keer wat anders dan gehakt, kipfilet of vis.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 500 gram gnocchi
- 400 gram verse spinazie
- 150 gram chorizo
- 1 bol mozarella
- 1 teen knoflook
- 1 blik tomaten blokjes
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de gnocchi zoals op de verpakking staat.
Snijd de chorizo in kleine blokjes en fruit het kort aan in de koekenpan. Doe daarna de spinazie erbij. Zorg dat de spinazie goed gebakken wordt en leg het daarna een vergiet zodat het overige vocht eruit kan. Doe het terug in de pan en pers een teentje knoflook erboven. Bak nog even en schenk daarna de tomatenblokjes erbij. Naar smaak voeg je wat zout en of peper toe.
Doe de gnocchi in een ovenschaal. Daarover de spinazie / tomatensaus. Snijd de mozarella in plakken en leg dit er boven op. Zet het in de oven voor ongeveer 15 minuten.
Geniet ervan!
Eefjesfinest 
Eén reactie op “Gnocchi met chorizo en spinazie”