Diner·food·Lunch

Uiensoep met brood en geraspte kaas

Wisten jullie dat uien goed zijn voor je? Uien zitten boordevol vitaminen, mineralen,
vitamine C, B6 en B12! Ui is ook goed tegen bepaalde ontstekingen, voor je bindweefsel,
voor je hart.. Uien zijn niet alleen makkelijk toe te voegen aan gerechten, maar ook gezond!
Niet fan van rauwe ui? Probeer deze uiensoep en ik weet zeker dat je vaker ui gaat gebruiken.

Wat heb je nodig voor een pan voor 4 à 6 kommen?
Ingrediënten

  • 1 a 1,5 liter bouillon naar keuze
  • 1 geperste knoflookteen
  • 1 glas witte wijn
  • 4 a 5 grote uien
  • Olijfolie en 2 el roomboter
  • Peper en zout
  • 1 kruidnagel en 1 el Italiaanse kruiden
  • 4 boterhammen (1 boterham p.p.)
  • Zakje geraspte kaas

Bereidingswijze
Snijd de uien in ringen of in halve ringen, ik heb voor halve ringen gekozen want dat is makkelijker te eten. Zet een soeppan op middelhoog vuur met een scheut olijfolie en 1 lepel boter. Fruit de uien en de geperste knoflook aan en laat ze 20 minuten slinken, roer regelmatig om en als het te hard gaat voeg dan nog wat olijfolie of roomboter toe.
Na 20 minuten voeg je een glas witte wijn toe, kruidnagel en een klein beetje bouillon. Blijf roeren, laat dit ongeveer een half uur rustig in slinken, voeg als het vocht op is wat bouillon bij. Giet de rest van de bouillon erbij, de Italiaanse kruiden en naar smaak zout en peper. Als je meer soep wilt kan je een halve liter bouillon extra toevoegen en van te voren eventueel een ui extra.

Serveer de soep met brood. Snijd een rondje uit de boterham, strooi hier wat geraspte kaas over en leg dit op de soep. De kaas smelt en het brood word eetbaar zacht.

Tip: je kan ook stokbrood grillen, wat geraspte kaas erover en op je soep leggen.

Advertenties

Een gedachte over “Uiensoep met brood en geraspte kaas

  1. Wat leuk om deze blog te lezen Eefje. Toen ik nog studeerde en op kamers woonde samen met twee vriendinnen aten wij elke week uiensoep met brood en geraspte kaas. Zo lekker en ook nog eens makkelijk te maken en snel klaar.

    Like

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s