Pokébowl met biefstukreepjes

Pokébowl, sushibowl, iedereen kent het tegenwoordig wel. Tegenwoordig kun je het al bij veel restaurants bestellen. Ze zeggen dat een sushi bowl voor de luie mensen zijn, opzich zit daar wel wat in want het is puur sushi rijst klaar maken, toppings erop en done! Geen gedoe met sushi rollen, snijden e.d. gewoon een kom met rijst, toppings erbij en je avond (of lunch) maal is klaar.

Een tijdje terug deelde ik al een sushi bowl met zalm en gamba’s. Deze viel zo goed in de smaak, ook bij vriendinnen dat ik de sushi bowl bijna wekelijks maakte! Een echte hit dus. Het werd tijd om nog een varriant online te zetten, dit keer met vlees.

Wat heb je nodig voor een sushi bowl voor 2 personen?

• 300 gram biefstukreepjes
• 10 blokjes mango
• Een halve avocado
• 300 gram sushi rijst
• Sesam olie
• Rijst azijn
• Soja saus
• Oester saus
• Zwarte en witte sesamzaadjes
• 2 el suiker
• Een kwart citroen
• Halve komkommer
• Blikje mais (klein)
• 2 grote wortels
• 1 nori vel (optioneel)

Als eerste gaan we de rijst koken. Doe dit zoals op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen. Na het koken voeg je 2 el rijst azijn en 2 el suiker toe.
Tip: kook de rijst een uur van te voren, dan heeft het genoeg tijd om af te koelen.

Ondertussen marineren we de biefstukreepjes. Voeg een lepel soja saus en een lepel oestersaus toe met witte sesam zaadjes en roer goed door, zet aan de kant.

Verder vind ik het zelf prettig om de overige toppings in bakjes te doen, als je dan de kom wilt opmaken kun je alles gemakkelijk pakken.

• Bakje met mais
• Bakje met komkommer. Ik heb met de kaasschaaf slierten gesneden. Plakjes zijn ook prima.
• Bakje met geraspte wortel
• Bakje met blokjes mango (ik heb diepvries mango gebruikt, van te voren uit de vriezer gehaald)
• Een bakje met avocado, dun gesneden

Als de rijst is afgekoeld verdeel je de rijst over 2 kommen.
Voeg nu alle toppings toe behalve de biefstuk. Deze gaan we eerst even in een koekenpan bakken op middelhoog vuur, voeg als laatste toe aan de sushi bowl.

Strooi er wat sesam zaadjes overheen, beetje soja saus, snijd de nori vellen in stukken en voeg toe. Voeg een halve schijf citroen toe en je sushi bowl is klaar!

Geniet ervan & Laat je me weten als je dit recept ook een keer klaar hebt gemaakt!?