Vorige week poste ik al een pomoen recept met risotto, ik had nog een deel van de pompoen over en wou hier graag iets lekkers van maken.
Pompoen is een groente die echt hoort bij de herfst, ik vind het leuk om met de seizoenen mee te gaan.
Pompoen is een groente, dus zeker gezond, het bevat veel vezels. Verder is het rijk aan calcium en ijzer. Mooie meevaller is dat per 100 gram er maar 20 callorieën in zit.
Dit keer heb ik de pompoen in de oven gedaan, met heerlijke kruiden. Benieuwd? Lees dan verder!
Voor 2 personen:
- Een halve pompoen
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- Paprika kruiden
- Kurkuma kruiden
- Peper en zout
- Eventueel sambal (als je van pittig houd)
Verwarm de oven op 200 graden
Snijd de pompoen in parten, je kan ze daarna nog door de helft doen als je wilt. Doe ze in een bak, voeg daar alle kruiden en olie toe. Meng de pompoen erdoorheen en leg het daarna op een bakplaat met bapkapier.
Plaats het in de oven voor ongeveer 25a 30 minuten, proef tussendoor of het gaar is. Ik vond het zelf na 25 minuten lekker, maar als je wat dikkere stukken hebt zal ik het wat langer doen.
Optioneel kan je er wat honing overheen doen tijdens het opdienen..#smullen!
Heb jij wel eens pompoen gemaakt en wat is je favoriete recept? Deel het op Instagram met een foto met een #wattedoenmetpompoen
Eefjesfinest 