Diner·food

Biefstuk salade met avocado, rode ui en mie

Zin in een makkelijke en gezonde maaltijd? Zin in een stukje vlees maar je weet niet hoe? Oké, je moet er wel wat voor doen maar als je de salade samen maakt ben je zo klaar.
Zelf ben ik geen fan van een grote biefstuk op mijn bord, maar een gegrilde biefstuk in reepjes door mijn salade zeg ik ja tegen, heerlijk! Hou je niet van biefstuk? Kip is een goede vervanger hiervoor.

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 1 zak sla melange naar keuze
  • Een halve avocado (liefst rijp)
  • 2 biefstukken of rosbief
  • 2 rode ui
  • 1 courgette
  • 2 el olijf olie
  • 4 el rode wijn azijn
  • Zout en peper
  • 4 nestjes mihoen
  • 2 tl sesamzaadjes

Haal de biefstukken van te voren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur worden.
Snijd ondertussen de courgette door drieën en snijd kleine plakken, kan eventueel met een kaasschaaf. Snijd de uien in halve ringen.

Meng nu de olijfolie met de rode wijnazijn en smeer de courgette, rode ui en biefstuk in met de dressing.
Plaats een grillpan op het vuur en laat de pan goed heet worden. Leg de courgette er op en laat de courgette ongeveer 1,5 a 2 minuten grillen en draai daarna de plakken om. Laat afkoelen op een bord.
Gril nu de uien en leg deze bij de courgette.

Gril de biefstukken, ligt aan hoe dik de biefstuk is maar ik doe meestal 2 minuten aan beide kanten en dan met zilverfolie inpakken. Wil je de biefstuk meer medium hou dan 3 a 4 minuten aan.
Snijd de biefstukken in repen.
Kook de mihoen volgens de verpakking.

Meng de salade in een grote bak, doe hier de restante dressing bij. Niks over? Dan een klein scheutje olijfolie met rode wijn azijn en even roeren. Verdeel de salade over 2 borden, leg hier de rode ui, courgette en biefstuk op. Snijd de avocado in reepjes en leg deze erbij. Strooi er wat sesamzaadjes, zout en peper overheen en de salade is klaar.
Doe de gekookte mihoen in een kom en zet deze op tafel erbij.

Enjoy your salad!

Advertenties

Een gedachte over “Biefstuk salade met avocado, rode ui en mie

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s