Quinoa salade met avocado, mango, mozzarella en aardbei

Quinoa, je hebt er vast wel eens vaker van gehoord. Zelf maak ik het niet vaak klaar, dit komt omdat bij ons op het werk vaak salades verkopen met quinoa. Dit weekend had ik zin om zelf een quinoa salade te maken. Wist je dat quinoa geen graan korrel is? En dat er veel eiwitten, …