Maanzaad cake met citroen

Een taart recept! En dit keer geen chocolade, geen cheesecake of laagjes cake. Nee, een maanzaad cake en.. I love it! Ik heb er voor gekozen om de maanzaad cake te bakken in een ronde vorm zodat je een ‘taart’ krijg. Je kunt er ook voor kiezen om de helft van het recept te gebruiken en als cake te bakken in een cake vorm.
De maanzaad door het beslag geeft de cake extra smaak. Het recept wat ik hieronder deel is voor ongeveer 10 personen, de taart punten hoef je niet heel groot te snijden want het is machtig, helemaal met een roomkaas laagje erboven op!

De cake is ongeveer 4/5 dagen na het bakken goed te houden in de koelkast, je kunt de cake dus makkelijk 1 of 2 dagen van te voren klaar maken.

Wat heb je nodig voor een recept m et een bakvorm van 22 cm:

  • 360 gram boter (zacht, op kamertemperatuur)
  • 360 gram kristal suiker
  • 4 eieren
  • 200 gram yoghurt
  • 400 gram bloem
  • 4 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 60 gram maanzaad
  • Sap van een hele citroen
  • Rasp van een citroen

Voor de toppings:

  • 200 gram roomksaas
  • 130 gram poedersuiker
  • Sap van halve citroen

Als eerste verwarm je de oven op 180 graden. Bekleed de 22 cm springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.

Doe de boter en de suiker in een kom en klop luchtig. Als de boter nog koud is kun je het heel kort in de magnetron doen, maar let op dat het niet smelt!

Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Hierna voeg je de bloem, zout en bakpoeder toe. Meng goed door elkaar. Voeg de citroen (sap en rasp), maanzaad en yoghurt toe, meng dit ook goed door elkaar.

Doe het beslag in een springvorm van 22 cm en plaats de cake in de oven voor ongeveer 60/70 minuten. Ik heb deze cake gebakken in 70 minuten omdat hij van binnen wat meer tijd nodig had, let goed op hoe dat bij jou gaat want elke oven is anders! Je kunt het checken door een sateprikker in de cake te steken en als de sateprikker schoon eruit komt dan is de cake gaar van binnen. Als de cake nog niet gaar is maar de bovenkant wel bruin, doe dan wat aluminium folie over de bovenkant zodat het niet aanbrandt.

Als de cake goed is haal je hem uit de oven en laat je het volledig afkoelen. Ondertussen kun je de topping maken. Klop de roomkaas rustig los, voeg de poedersuiker en citroen. Mix rustig door elkaar. Als de taart is afgekoeld kun je de topping erover doen.

Tip: ik zou de topping serveren wanneer je de taart gaat aansnijden, maak je de taart een dag van te voren? Doe de topping dan een dag later.

Eventueel kun je wat geraspte citroen over de roomkaas raspen, geeft een leuk effect.

Laat je mij weten als je deze maanzaad cake hebt gemaakt? Tag me in je bericht op Facebook of Instagram!

Advertenties

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s