Diner·food

Zelfgemaakte pita broodjes met pittig gehakt 

Hoe lekker is het, als je zelf je brood maakt? Of in dit geval pita broodjes. Ik vind de pita broodjes uit de supermarkt niks, als je ze warm maakt en je wilt ze open snijden dan komen er meestal gaten in en als je dan het broodje wilt vullen valt alles er tussen uit. En dan praat ik nog niet eens over de ingrediënten die verwerkt zijn in deze broodjes… zoals ik in mijn vorige blog al schreef, probeer zoveel mogelijk zelf te maken. Oké, het deeg voor de pitabroodjes moet even rijzen maar in de tussentijd kan je rustig naar de supermarkt om de rest van de boodschappen te halen, wasje ophangen, even relaxen. Benieuwd naar hoe je pita broodjes maakt? Lees dan verder!

Voor 4 pita broodjes heb je nodig: 

  • 350 gram bloem
  • 200 gram water
  • 25 gram honing
  • 15 gram olijfolie
  • 7 gram gist
  • 5 gram zout
  • Eventueel kruiden, ik heb zelf paprika poeder en Italiaanse tuinkruiden gebruikt.

Meng eerst de bloem, water, honing, gist en eventuele kruiden samen. Meng het tot het een bal vormt, laat het heel even staan (5 minuten). Voeg daarna de zout en olijfolie toe.

Kneed het deeg ongeveer 5 a 10 minuten. Als het goed is, merk je dat het deeg soepel wordt. Als het deeg plakkerig aanvoelt voeg je een klein beetje bloem toe, het deeg mag een beetje plakkerig zijn.

Vet een kom in, leg daar de deegbal in. Maak een theekdoek vochtig en leg dit erover heen. Zet de kom op een warme plek. Bijvoorbeeld in de zon of bij een verwarming.

Laat het deeg een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 graden.

Na het rijzen weeg je het deeg. Deel dit getal door 4, en maak op deze manier 4 gelijke broodjes. Maak er mooie ronde balletjes van en leg ze op een bakplaat. Druk ze een aan, of met een deegroller zodat ze de vorm krijgen van een pita broodje. Strooi er een beetje bloem overheen en plaats de broodjes voor 10 a 13 minuten in de oven op 200 graden.

De broodjes zullen wat omhoog komen, als er een licht bruin kleurtje op komt zijn de broodjes goed.
In de tussentijd dat de broodjes in de oven zijn kan je beginnen met de vulling. Ik koos voor pittig gehakt vulling.

Wat heb je daar voor nodig? 

  • 300 gram gehakt
  • 1 blikje mais
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • Zakje rucola
  • Sambal of andere pittige kruiden voor het gehakt.
    Zelf heb ik het gehakt gekruid met kruiden van Simply Spices (o.a.Tex mex), knoflook, peper, zout, paprika poeder en sambal.

Snijd de groenten. Plaats een pan op middelhoog vuur, fruit het uit aan. Voeg het gehakt toe, voeg de groenten toe als het gehakt gaar is. Bak het ongeveer 5 minuten en de vulling is klaar.

Je kan eventueel knoflooksaus erbij serveren maar je kan ook zelf tzatziki saus maken, heel simpel: paar eetlepels volle yoghurt of Griekse yoghurt, kwart komkommer in kleine stukjes, diverse kruiden en knoflook.

Als de broodjes klaar zijn, laat je ze even afkoelen. Vul daarna de broodjes met de vulling, klodder tzatziki saus erop en een handje rucola. Smullen maar!

Advertenties

Leave a comment

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s